Tarama con caviale

La tarama al caviale si ottiene da uova di merluzzo affumicate emulsionate. Si caratterizza per la sua consistenza leggera e cremosa e per il suo colore beige-rosa. Una tarama di alta qualità si distingue per il suo contenuto di uova, per questo la nostra ricetta contiene il 40% di uova, senza coloranti aggiunti, a cui aggiungiamo il 10% di caviale.

La tarama tradizionale è preparata con uova di merluzzo salate e affumicate, poi frantumate in una purea fine e mescolate con olio per ottenere una consistenza cremosa e deliziosa. Questa ricetta contiene anche il 10% di grani di caviale per un tocco di iodio.

Da gustare su blinis o toast. Si sposa molto bene anche con verdure croccanti da intingere.