Tarama au caviar

Le tarama au caviar est élaboré à base d’œufs de cabillaud fumés émulsionnés. Il se caractérise par sa texture légère et onctueuse et sa couleur beige-rosée. Un tarama de qualité supérieure se distingue par sa teneur en œufs, c’est pourquoi notre recette compte 40% d’œufs, sans colorant ajouté auquel nous ajoutons 10% de caviar.

Le tarama selon la recette traditionnelle est élaboré en utilisant des œufs de cabillaud salés et fumés puis écrasés en une purée fine, et mélangés avec de l’huile pour obtenir cette texture crémeuse et délicieuse. Dans cette recette vous retrouvez également 10% de grains de caviar pour apporter une touche iodée.

A déguster sur des blinis ou un toast de pain grillé. Il s’associe également très bien avec des légumes croquants à diper.