Filets de volaille farcis, sauce au Beurre de Caviar
Filets de volaille farcis, sauce au Beurre de Caviar
Sonia Ezgulian
L’article est en ligne sur Regal.fr.
En voici un extrait mais nous vous conseillons de suivre le lien: ici
Les dîners de fin d’année seront placés sous le signe de la décontraction mais sans concession. Des recettes qui peuvent être préparées à l’avance, faciles à cuire, très jolies à présenter et avec une pointe de luxe à petits prix : du beurre de caviar et de la tapenade à la truffe d’été.
Réalisation
Etape 1.
Commencez par préparer la farce : taillez en très petits dés les carottes, les échalotes et les champignons. Ajoutez le céleri, le gingembre et faites suer 5 minutes le tout dans une poêle avec l’huile d’arachide. Assaisonnez et laissez refroidir la farce avant d’incorporer la ciboulette ciselée.Etape 2.
Ensuite, à l’aide d’un couteau avec une lame longue et souple, ouvrez chaque filet de volaille en portefeuille. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre. Enfin, déposez une généreuse cuillérée à soupe de farce.
Merci Sonia pour cette délicieuse recette au Beurre de Caviar.
