Ecloserie : naissance des premiers esturgeons de l’année

Les premiers esturgeons acipenser gueldenstaedtii de l’année sont nés dans l’écloserie Caviar de Neuvic. Depuis septembre 2018, Caviar de Neuvic a mis en place une écloserie. Ce nouveau bâtiment, installé sur la pisciculture, permet de produire des alevins d’esturgeons. Comment fonctionne l’écloserie ? L’écloserie accueille les premières étapes du cycle de vie de l’esturgeon, de

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Le Caviar to go, l’avez-vous remarqué ?

Si vous avez passé une commande sur le site internet de Caviar de Neuvic, vous avez surement reçu votre commande dans notre nouveau Caviar to go. Caviar to go, qu’est ce que c’est ? Soucieux de vous proposer un caviar de la meilleure qualité, Caviar de Neuvic a conçu cette boîte isotherme. Il s’agit d’un

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Chocolat au caviar made in Dordogne

Le chocolat au caviar est une idée ingénieuse. Il a été créé par un artisan-chocolatier de Terrasson-Lavilledieu, Valter Bovetti, et Caviar de Neuvic. Le chocolat noir a un goût plus riche mais moins sucré que les autres. Il peut également se retrouver dans différents plats sucrés. Alors, pourquoi ne pas l’associer au caviar ? Il y

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Caviar de Neuvic présenté dans les Carnets de Julie

Depuis 5 ans, Julie Andrieu parcours la France pour faire découvrir et raconter les cuisines de nos terroirs. Ce week end, les carnets de Julie ont parcouru le Périgord blanc pour partir à la rencontre de producteurs. Devant les caméras, Laurent Deverlanges présente le Domaine Caviar de Neuvic. A travers ce reportage, retrouvez le savoir-faire

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Champagne Day : Les Champagnes Vilmart

Situé à quelques kilomètres de Reims, dans le petit village de Rilly-la-Montagne, la Maison des Champagnes Vilmart est aujourd’hui exploitée par la 5eme génération de vignerons. C’est dans les années 1870 que Désiré Vilmart a commencé a élaboré ses Champagnes avec 2 hectares de vignes. La marque elle-même a été créée par son fils, Charles,

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Des panneaux photovoltaïques sur les bassins

Caviar de Neuvic lance l’implantation de panneaux photovoltaïques sur ses bassins car fidèle à sa stratégie de développement écologique et de qualité, ce projet innovant et d’envergure s’inscrit dans l’esprit de l’énergie renouvelable. Des panneaux photovoltaïques sur les bassins Ce projet a une double utilité : Protéger les bassins d’élevage des conditions climatiques. Tout particulièrement

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Caviar de Neuvic remporte le prix de la truffe

Le prix de la Truffe récompense chaque année un entrepreneur périgourdin. Pour l’édition 2018, le jury a choisi Laurent Deverlanges, le PDG de Caviar de Neuvic. Le prix de la truffe récompense le projet d’aquaponie Cette année, l’amicale des Périgourdins de Paris a opté pour une thématique aqua et pisciculture. Ce 14ème prix de la

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Caviar de Neuvic côté écloserie

Caviar de Neuvic vient de mettre en place une écloserie. Ce nouveau bâtiment, installé sur la pisciculture, permet de produire des alevins d’esturgeons. Auparavant, les alevins d’une trentaine de grammes étaient achetés chez un autre écloseur français situé près du bassin d’Arcachon. Les travaux de construction ont commencé au mois de janvier et se sont

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Caviar de Neuvic se lance dans l’aquaponie

L’aquaponie ? De quoi s’agit-il ? Depuis mi-juin, Caviar de Neuvic a mis en place une serre aquaponique ouverte aux visites. L’aquaponie, c’est quoi ? L’aquaponie est une méthode de culture permettant de produire légumes et plantes aromatiques en association avec des poissons. Cette serre utilise une petite partie de l’eau provenant de la pisciculture. L’ammoniaque

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