Neuvic Club : beurre de truffe radis noir et jambon
Nouvelle recette créée par notre Cheffe à Bordeaux : “Neuvic Club : beurre de truffe, radis noir et jambon”
Le saviez-vous ?
Notre beurre à la truffe est élaboré directement au Domaine avec des brisures de truffe noire du Périgord (10%Tuber Melanosporum).
Le beurre à la truffe est une recette traditionnelle du Périgord. Ce produit se base donc sur cette recette pour la proposer tout au long de l’année.
Ingrédients
- 45g de Beurre Truffe Neuvic l’Epicerie
- 4 tranches de jambon cuit au torchon
- 8 tranches de pain de mie
- 1 radis noir
- Jeunes pousses
- Sel, poivre
Méthode étape par étape
Etape 1 : Toastez les pains de mie quelques minutes au four à 180°
Etape 2 : Tartinez les tranches avec le beurre de truffe
Etape 3 : Tranchez finement le radis noir à l’aide d’une mandoline
Etape 4 : Disposer les tranches de radis noir sur le pain
Etape 5 : Rajouter le jambon cuit, sel et poivre
Etape 6 : Refermez votre club sandwich
Etape 7 : Dégustez accompagné d’un mélange jeunes pousses
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75) Moules fumées, salicorne, noisettes du Piémont et citrons confits 4 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 20 minutes
- Caviar, Plat
Tomate Farcie au Homard Bleu Gelée de Tomate et Caviar Baeri Recette pour 4 personnes Recettes imaginées et crées par Masashi IJICHI chef du restaurant La Cachette exclusivement pour Caviar de Neuvic Temps de préparation : 2hTemps de
- Caviar, Plat
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75) Fenouil caramélisé, bouillabaisse corsée, poutargue et rouille 4 personnes Préparation : 1 h Cuisson : 45 minutes
- Epicerie, Plat
Verrine d’Esturgeon Fumé Tomates Marinées et Caviar Oscietre Recettes imaginées et crées par Sebastien Bonnet Chef pour le restaurant Le Kleber exclusivement pour Caviar de Neuvic Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 0 minutesRepos
- Apéritif / Entrée, Caviar, Esturgeon
Mille-Feuille de Pommes de Terre et Œufs de Poisson Recettes imaginées et crées par Sebastien Bonnet Chef pour le restaurant Le Kleber exclusivement pour Caviar de Neuvic Temps de préparation : 2 heure Temps de cuisson : 5
- Oeuf, Plat
Moelleux d’Esturgeon Chaud Crème de Langoustine, Œufs de Poisson, Tuile de Charbon et Huile Verte Recettes imaginées et crées par Sebastien Bonnet Chef pour le restaurant Le Kleber exclusivement pour Caviar de Neuvic Temps de préparation : 1h30
- Apéritif / Entrée, Esturgeon
