Beschrijving
Het is het beste om uw blikje kaviaar 5 minuten voor het serveren uit de koelkast te halen. Plaats het op een bedje van ijs om de versheid tijdens de hele proeverij te bewaren. Gebruik bij voorkeur een klein lepeltje van parelmoer dat de eitjes niet beschadigt en oxidatie voorkomt.
De puurheid en kracht van een mooie wodka vormen een interessant contrast met de boterachtige en rijke tonen van de kaviaar en versterken tegelijkertijd een niet zo onschuldige frisheid.
Een perfect zachtgekookt scharrelei: verwijder voorzichtig het kapje, bedek het ei met een royale lepel kaviaar en plaats het kapje terug. Enkele dunne blini-soldaatjes erbij en genieten wordt in alle eenvoud vanzelfsprekend.