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4. Plat

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Ingrédients
  • 1 œuf de poule
  • 2 œufs de caille
  • 6 asperges vertes
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 brins de ciboulette
  • 10 g de beurre
  • Huile d’olive, sel, poivre
  • 30 g de caviar Signature

Oeuf de Caille sur Pain Perdu Asperges…

Loïc Lecoin – 2 personnes   Loïc Lecoin – Le Moulin de l’Abbaye

  • 08/06/2018
(4.5 / 5)
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Ingrédients
  • 1 pâte à pizza
  • 16 tomates séchées
  • 8 fines tranches de fromage mozzarella
  • 40 g de Caviar de Neuvic
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Moutarde de Dijon
  • 6 échalotes
  • Vinaigre balsamique
  • Sel, poivre du moulin
  • Emporte-pièce 5 cm

Pizzetti Haute Couture

Sacha de Frisching – 4 personnes

  • 08/06/2018
(5 / 5)
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Ingrédients
  • 125g de gnocchi aux pommes de terre (fait maison ou acheté en épicerie fines)
  • 1 avocat
  • 1 citron vert bio
  • 50g de Caviar de Neuvic
  • 100ml de crème liquide
  • sel, poivre du moulin
  • 2 brochettes en bois

Brochette de Gnocchi et Caviar de Neuvic

Sacha de Frisching – 2 personnes   Sacha de Frisching Domaine de la Freynelle – Brunch Caviar Plantey d’Oline 33420 Espiet

  • 08/06/2018
(4 / 5)
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Ingrédients
  • 4 grosses pommes de terre de type Agata
  • 1 c.à.s de graisse de canard
  • 50gr de beurre doux
  • 500gr de moules bien lavées.
  • 50mL vin blanc
  • 1 oignon émincé
  • 1 noisette de beurre
  • 10gr de farine
  • 200mL de crème
  • 200mL de lait
  • le zeste d’un citron jaune
  • Caviar de Neuvic
  • Herbes fraiches
  • Huile de noisette

Pomme de terre “frite” sauce moule et…

Chef Sébastien – 4 personnes

  • 07/06/2018
(4 / 5)
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