Notre histoire

« Ne jamais transiger sur ses rêves et en faire le moteur de son ambition », pourrait être la devise de Laurent Deverlanges.

Après une première partie de carrière consacrée au développement et à la gestion de projets agroalimentaires en France et dans le monde, Laurent Deverlanges a créé une ferme d’élevage d’esturgeons destinés à la production de caviar.

Les 20 hectares du Domaine sont situés sur la commune de Neuvic, le long de l’Isle, la rivière qui fut à l’origine des premières productions de caviar d’Aquitaine dans les années 80.

Laurent Deverlanges conjugue ainsi une passion ancienne pour la pisciculture et un projet d’entreprise exigeant et innovant. Il s’entoure d’un pacte d’associés restreint mais très impliqué, composé d’hommes d’entreprises reconnus issus des métiers de l’art de vivre, de l’innovation et du luxe. Les partenaires locaux apportent une contribution majeure à la réussite de son installation.

En 2013, la marque Caviar de Neuvic est lancée lors d’une grande inauguration sur le Domaine de Neuvic, et ouvre son premier comptoir éphémère à la Boutique Noire du Printemps Haussmann à Paris.
L’association France Initiative présidée par Mr Schweitzer et soutenue par le Ministère des PME a retenu le Domaine Caviar de Neuvic parmi les dix « entreprises remarquables » de l’année, consacrant ainsi sa démarche innovante.

En 2015, Caviar de Neuvic s’installe sur la rive gauche de la Seine au cœur de Saint-Germain-des-Prés à Paris. Dans son écrin de pierre et de bois, la marque à la petite boîte blanche invite les parisiens à venir faire l’expérience d’une nouvelle approche du caviar, inspirée par l’excellence du goût et l’invention de nouveaux rituels.

Lieu de vente à ses heures et bureau parisien permanent, Caviar de Neuvic est aussi un lieu d’échanges dédié à la découverte de nouvelles expériences et de rencontres originales autour et à propos du caviar.

Laurent Deverlanges voit dans la renaissance du caviar français l’opportunité de proposer un caviar d’excellence reposant sur la valorisation d’un terroir unique et sur des techniques de production innovantes. Le Domaine investit dans des programmes de recherche sophistiqués visant tous à l’amélioration du soin porté aux poissons et au contrôle de la qualité dans la production et la sélection des œufs.

La marque Caviar de Neuvic incarne cette ambition.