Robert Mendoza – Restaurant “Le Saint-Sebastien”
Didier Palard – Restaurant « Le Cheverny » à Limoges
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Pressé de homard bleu au caviar de Neuvic Appareil : Prendre un cul de poule ou un saladier. Y mettre le…
Saint Pierre au caviar de Neuvic Commencer par le court bouillon. Verser ½ litre d’eau dans une poissonnière. Ajouter une grosse…