Der Sevruga Stör wird sehr selten gezüchtet. Caviar de Neuvic ermöglicht Sevruga-Fans, diesen außergewöhnlichen Kaviar zu genießen.
Sevruga Kaviar wird vom Sternhausen (Acipenser Stellatus) gewonnen. Der Sternhausen ist heute vom Aussterben bedroht und sein Kaviar ist einer der seltensten Zuchtkaviare. Früher betrug der Anteil von Sevruga Kaviar 60 % der Produktion von Wildkaviar am Kaspischen Meer.
Die kräftigen Noten des Sevruga Kaviars werden die Kennergaumen überzeugen. Er besticht durch sein feines, kleines und anthrazitfarbenes Korn und ist für seinen ausgeprägten Jodgeschmack bekannt. Sevruga Kaviar ist vor allem bei Feinschmeckern beliebt, die einen vollmundigen Geschmack lieben.
Er wird vom Acipenser Stellatus Stör gewonnen und in Neuvic in Frankreich abgepackt.
Il est préférable de sortir votre boîte de caviar 5 minutes avant de la servir. Disposez la sur un lit de glace qui en préservera la fraîcheur tout au long de la dégustation. Préférez une petite cuillère en nacre qui ne brisera pas les grains et ne risquera pas l'oxydation.
La pureté et la puissance d'une belle vodka offriront un contrepoint intéressant aux notes beurrées et gourmandes du caviar tout en sublimant une fraîcheur pas si innocente.
A déguster seul ou sur des toasts (blinis), avec un peu de crème fraîche. S'accorde parfaitement avec un carpaccio de St Jacques, du saumon frais, des oeufs brouillés ou à la coque, des pommes de terre.
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique (Kcal) | 256 | Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g) | 8,1 (4,1) |
| Valeur énergétique (Kj) | 1079 | Glucides (g) dont sucres (g) | 1,8 (0,18) |
| Protéines (g) | 23,4 | Sel (g) | 3,5 |
Patrick L. veröffentlicht am 21/12/2024 Nach einer Bestellung vom 04/12/2024
Très bien
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