Wakame-Algen

Unsere Wakame-Algen werden vor der Küste von Lesconil in der Bretagne geerntet, im Herzen des Natura-2000-Schutzgebiets. Diese Region ist für ihr außergewöhnliches Naturerbe bekannt und genießt einen strengen Schutz zur Erhaltung ihrer Reichtümer.

Wakame-Algen zeichnen sich durch ihre braune Farbe und geschmeidige Textur aus und verleihen Ihren Gerichten einen zart jodierten Geschmack, der an Austern erinnert.

Wakame-Algen sind in ganzen Blättern erhältlich, um ihre Knusprigkeit zu bewahren, und bieten große Freiheit bei der Verwendung beim Kochen. Spülen Sie es vor dem Verzehr einfach mit kaltem Süßwasser ab und legen Sie es für 3 bis 5 Minuten in ein Wasserbad, je nach Ihren Vorlieben für einen mehr oder weniger jodierten Geschmack. Nach dem Auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dehnt sich die Alge auf das 1,5-fache ihrer ursprünglichen Größe aus und bleibt dabei leicht knusprig und salzig. Wakamé-Algen werden idealerweise in einem Salat gegessen, begleitet von Gewürzen und Sesamkörnern, oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten für eine raffinierte Meeresnote.