Caviar Sévruga Signature – DDM courtes

L’esturgeon Sevruga est une espèce que l’on retrouve peu en élevage. Caviar de Neuvic permet aux amateurs de Sevruga de pouvoir profiter de ce caviar exceptionnel.

Le caviar Sevruga est issu de l’esturgeon Acipenser Stellatus. Disparu aujourd’hui à l’état sauvage, il est l’un des caviars les plus rares en élevage. Il faut savoir qu’à l’époque, le Sevruga correspondait à 60% de la production sauvage de la mer Caspienne.

Sevruga-Kaviar, eine Reminiszenz an Wildkaviar

Les notes puissantes du caviar Sevruga raviront les palais des connaisseurs. Son grain délicat est de petite taille et de couleur anthracite. Il est reconnu pour son goût iodé très prononcé. Le caviar Sevruga est le plus souvent apprécié par des consommateurs désirant un caviar au goût« corsé ».

DDM : 08/07/2026

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servieren

Nehmen Sie die Kaviar-Dose am besten 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Stellen Sie sie auf ein Bett aus Eis, damit sie während der Verkostung frisch bleibt. Verwenden Sie einen kleinen Perlmuttlöffel, der die Körner nicht beschädigt und keine Oxidation verursacht.

begleiten

Die Reinheit und Kraft eines guten Wodkas bilden einen interessanten Kontrast zu den buttrigen und üppigen Noten des Kaviars und unterstreichen gleichzeitig eine nicht ganz so unschuldige Frische.

Recette toute simple : blinis au caviar

A déguster seul ou sur des toasts (blinis), avec un peu de crème fraîche. S’accorde parfaitement avec un carpaccio de St Jacques, du saumon frais, des oeufs brouillés ou à la coque, des pommes de terre.

Nährwerte

Pro 100 g
Energiewert (kcal)	256	Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g)	8,1 (4,1)
Energiewert (kJ)	1079	Kohlenhydrate (g) davon Zucker (g)	1,8 (0,18)
Eiweiß (g)	23,4	Salz (g)	3,5