Caviar Sévruga Signature – DDM courtes

L’esturgeon Sevruga est une espèce que l’on retrouve peu en élevage. Caviar de Neuvic permet aux amateurs de Sevruga de pouvoir profiter de ce caviar exceptionnel.

Le caviar Sevruga est issu de l’esturgeon Acipenser Stellatus. Disparu aujourd’hui à l’état sauvage, il est l’un des caviars les plus rares en élevage. Il faut savoir qu’à l’époque, le Sevruga correspondait à 60% de la production sauvage de la mer Caspienne.

El caviar Sevruga, una evocación del caviar salvaje

Les notes puissantes du caviar Sevruga raviront les palais des connaisseurs. Son grain délicat est de petite taille et de couleur anthracite. Il est reconnu pour son goût iodé très prononcé. Le caviar Sevruga est le plus souvent apprécié par des consommateurs désirant un caviar au goût« corsé ».

DDM : 08/07/2026

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Sugerencia de consumo

Es preferible sacar su lata de caviar 5 minutos antes de servirla. Colóquela sobre un lecho de hielo que conservará su frescura durante toda la degustación. Prefiera una pequeña cucharita de nácar que no romperá los granos ni provocará oxidación.

Maridaje

La pureza y la potencia de un buen vodka ofrecerán un interesante contrapunto a las notas mantecosas y golosas del caviar, al tiempo que realzarán una frescura no tan inocente.

Recette toute simple : blinis au caviar

A déguster seul ou sur des toasts (blinis), avec un peu de crème fraîche. S’accorde parfaitement avec un carpaccio de St Jacques, du saumon frais, des oeufs brouillés ou à la coque, des pommes de terre.

Valores nutricionales

Por 100 g
Valor energético (Kcal)	256	Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g)	8,1 (4,1)
Valor energético (kJ)	1079	Glúcidos (g) de los cuales azúcares (g)	1,8 (0,18)
Proteínas (g)	23,4	Sal (g)	3,5