Caviar Sévruga Signature – DDM courtes

L’esturgeon Sevruga est une espèce que l’on retrouve peu en élevage. Caviar de Neuvic permet aux amateurs de Sevruga de pouvoir profiter de ce caviar exceptionnel.

Le caviar Sevruga est issu de l’esturgeon Acipenser Stellatus. Disparu aujourd’hui à l’état sauvage, il est l’un des caviars les plus rares en élevage. Il faut savoir qu’à l’époque, le Sevruga correspondait à 60% de la production sauvage de la mer Caspienne.

Sevruga caviar, reminiscent of wild caviar

Les notes puissantes du caviar Sevruga raviront les palais des connaisseurs. Son grain délicat est de petite taille et de couleur anthracite. Il est reconnu pour son goût iodé très prononcé. Le caviar Sevruga est le plus souvent apprécié par des consommateurs désirant un caviar au goût« corsé ».

DDM : 08/07/2026

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Serving suggestion

It is best to take your tin of caviar out 5 minutes before serving. Place it on a bed of ice to preserve its freshness throughout the tasting. Use a small mother-of-pearl spoon, which will not damage the grains or risk oxidation.

Pairing

The purity and power of a fine vodka will provide an interesting counterpoint to the buttery, indulgent notes of caviar, while enhancing its not-so-innocent freshness.

Recette toute simple : blinis au caviar

A déguster seul ou sur des toasts (blinis), avec un peu de crème fraîche. S’accorde parfaitement avec un carpaccio de St Jacques, du saumon frais, des oeufs brouillés ou à la coque, des pommes de terre.

Nutritional values

Per 100 g
Energy value (Kcal)	256	Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g)	8,1 (4,1)
energy values (kj)	1079	Carbohydrates (g) of which sugars (g)	1,8 (0,18)
Protein (g)	23,4	Sel (g)	3,5