2. Entrée

Comme un œuf au plat chanterelles Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • 4 œufs extra frais
  • Une boite de Caviar de Neuvic Signature 30 grammes
  • 1 petit chou fleur
  • 1 petit oignon jaune
  • 40cl de bouillon de légumes chaud
  • 4CS de crème fraîche épaisse
  • 400 grammes de chanterelles
  • Beurre
 Fleur de sel (ou Sel de Vin Merlot)

Comme un œuf au plat chanterelles

Stéphanie Bottreau – 4 personnes

(4 / 5)
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Ingrédients
  • 4 œufs
  • 2 citrons verts
  • 1⁄2 botte d’asperges
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère de crème fraîche
  • Quelques brins de ciboulette
  • 50g de Caviar Baéri Signature

Oeufs brouillés au caviar et asperges vertes

Bruno Guéret – 2 personnes   Le Fouquet’s

(4.5 / 5)
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Ingrédients
  • 5 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 g de beurre
  • 4 asperges vertes de Mallemort
  • Huile de noix
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 citron vert confit
  • 30 g de caviar Signature
  • 30 g de caviar Sélection Osciètre
  • Zestes de citron vert et d’orange confits
  • 5 cl de vodka • 6 morilles
  • Vin jaune
  • Ciboulette

Oeuf Surprise Crème de Vodka et Caviar…

Christophe Poard – 2 personnes   Christophe Poard – La Truffière (Paris) 

(5 / 5)
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Ingrédients
  • 2 œufs
  • 3 échalotes
  • 150 g de pommes de terre
  • 200 g de filet d’esturgeon
  • 50 cl de lait entier
  • 50 g de Beurre de Caviar
  • 30 g de Caviar de Neuvic

Comme un œuf sur le plat

Nicolas Lamstaes – 2 personnes   Nicolas Lamstaes – Le Nicolas L (Périgueux) 

(5 / 5)
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Ingrédients
  • 2 œufs
  • 1 tranche de pain de mie
  • 5 noisettes
  • 2 cuillères à café de Caviar de Neuvic
  • 5 à 10 grammes de beurres de Caviar de Neuvic

Oeuf à la coque aux mouillettes de…

Albane – 2 personnes   Oeufs à la coque et mouillettes au beurre de Caviar de Neuvic, et noisettes. Merci Albane…

(4 / 5)
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Ingrédients
  • 1 fromage frais non salé
  • 200g de coeur de saumon fumé de Lionel Durot
  • 10g de Caviar de Neuvic
  • 400g de petits pois
  • 2 cives
  • 1 trait de vinaigre de pineau à l’ail des ours de Françoise Fleuriet
  • Huile d’olive
  • Piment d’Espelette
  • Sel, poivre

Chèvre frais et saumon fumé dans un…

Laurent Favier – 4 personnes   Chai nous comme chai vous, La Flotte-en-Ré (Charente-Maritime)

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