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2. Entrée

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Ingrédients
  • 5 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 g de beurre
  • 4 asperges vertes de Mallemort
  • Huile de noix
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 citron vert confit
  • 30 g de caviar Signature
  • 30 g de caviar Sélection Osciètre
  • Zestes de citron vert et d’orange confits
  • 5 cl de vodka • 6 morilles
  • Vin jaune
  • Ciboulette

Oeuf Surprise Crème de Vodka et Caviar…

Christophe Poard – 2 personnes   Christophe Poard – La Truffière (Paris) 

  • 08/06/2018
(5 / 5)
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Ingrédients
  • 2 œufs
  • 3 échalotes
  • 150 g de pommes de terre
  • 200 g de filet d’esturgeon
  • 50 cl de lait entier
  • 50 g de Beurre de Caviar
  • 30 g de Caviar de Neuvic

Comme un œuf sur le plat

Nicolas Lamstaes – 2 personnes   Nicolas Lamstaes – Le Nicolas L (Périgueux) 

(5 / 5)
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Ingrédients
  • 2 œufs
  • 1 tranche de pain de mie
  • 5 noisettes
  • 2 cuillères à café de Caviar de Neuvic
  • 5 à 10 grammes de beurres de Caviar de Neuvic

Oeuf à la coque aux mouillettes de…

Albane – 2 personnes   Oeufs à la coque et mouillettes au beurre de Caviar de Neuvic, et noisettes. Merci Albane…

  • 08/06/2018
(4 / 5)
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Ingrédients
  • 1 fromage frais non salé
  • 200g de coeur de saumon fumé de Lionel Durot
  • 10g de Caviar de Neuvic
  • 400g de petits pois
  • 2 cives
  • 1 trait de vinaigre de pineau à l’ail des ours de Françoise Fleuriet
  • Huile d’olive
  • Piment d’Espelette
  • Sel, poivre

Chèvre frais et saumon fumé dans un…

Laurent Favier – 4 personnes   Chai nous comme chai vous, La Flotte-en-Ré (Charente-Maritime)

  • 07/06/2018
(5 / 5)
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Ingrédients
  • 2 œufs
  • Beurre
  • Crème épaisse
  • Sel et poivre
  • Caviar de Neuvic séché
  • 2 "coddlers d'oeufs" en céramique avec couvercle. (Pratique, joli et se trouve facilement sur Internet)

Oeuf en cocotte au Caviar de Neuvic

Sacha de Frisching – 2 personnes    Sacha de Frisching – Brush Caviar – Domaine de La Freynelle

(4 / 5)
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Ingrédients
  • 12 huîtres n°3 du Banc d'Arguin 1 botte de cresson
  • 1 petite grenade
  • 1 pomme Granny Smith
  • 50 grammes de Caviar de Neuvic Signature
  • Vinaigre de Pineau blanc Maison Fleuriet (ou vinaigre de cidre) Huile d'olive
  • Fleur de Sel

Huitres et Caviar de Neuvic

Stéphanie Bottreau – 4 personnes   Photo: Sandra Hygonnenc (www.sandrahygonnenc.com) Stylisme: Lyne Clover (www.lyne-clover.com) Habillage: Le Temps File (www.letempsfile.fr) Vaisselle: Design…

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