Accueil - Recettes - Les Recettes de Chefs - Tartare de saumon bio

Tartare de saumon bio

CaviarEpiceriePlat
AUTEUR
Aurélien
DANS CET ARTICLE
CAVIAR BAERI SIGNATURE
SAUMON FUMé : 4 TRANCHES 160G
DATE
08.06.2018
PARTAGER
Par Aurélien • Publié le 08/06/2018 • Dans cet article CAVIAR BAERI SIGNATURE, SAUMON FUMé : 4 TRANCHES 160G,

Tartare de saumon bio au sésame lait d’amande et Caviar de Neuvic par le chef Benoît Cohen – 4 personnes

Caviar Baeri Signature - Caviar de Neuvic

Caviar Baeri Signature

Le Caviar Baeri Signature est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri. Le Caviar Baeri est élaboré au Domaine de Neuvic, en Aquitaine, avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à Caviar de Neuvic.
Nos caviars Signature incarnent le style et la qualité de la marque Caviar de Neuvic. Les esturgeons qui nous donnent le Caviar de Neuvic sont tous…

75,00 €







Saumon fumé : 4 tranches 160g - Caviar de Neuvic

Saumon fumé : 4 tranches 160g

SAUFUMNEP002
D’origine Norvégienne nos filets de saumon fumé labellisé Bömlo sont ensuite transformés par nos soins au domaine à Neuvic. Dans un premier temps, ils sont salés à la main avant d’être fumés entiers pendant de nombreuses heures au bois de hêtre.
Le label Bomlo garantit un respect du bien-être animal dans des conditions proches de sa vie d’élevage…

22,00 €







Ingrédients

Ingrédients

Produits Caviar de Neuvic
Assaisonnement
●  500g de Saumon extra frais bio
●  50g de Caviar Baeri Signature
●  1.5 CàS d’Huile de Sésame
●  1 CàS de graines de Sésame
●  1 CàS de Gingembre confit (à sushi)
●  1 pincée d’épice Shishimi (ou piment d’Espelette)
●  1 CàS de Jus de Yuzu
●  1 CàS de Sauce Soja
●  15 cl de Lait d’amande

Méthode par étapes

- Etape 1: D'abord, ôter la peau du saumon.
- Etape 2: Le détailler en petits dés et l’assaisonner avec l’ensemble des ingrédients (sauf le lait d’amande et le caviar).
- Etape 3: Ensuite, bien remuer.
- Etape 4: Puis dresser en versant le lait d’amande en se servant d’un emporte-pièce.
- Etape 5: Enfin, ajouter une belle cuillère de Caviar.
Tartare de bœuf au caviar

Caviar de Neuvic · 03/05/2024

Tartare de bœuf au caviar

Tartare de bœuf au caviar. Pour un mélange de sa...

CaviarPlat
Carpaccio de saint jacques chantilly bergamote

Caviar de Neuvic · 08/06/2018

Carpaccio de Saint Jacques et chantilly bergamote

Carpaccio de Saint Jacques et chantilly bergamote ...

Apéritif / EntréeCaviar
Œuf à la coque mouillettes au beurre de caviar et caviar

Caviar de Neuvic · 03/05/2024

Œuf à la coque mouillettes au beurre de caviar et caviar

Œuf à la coque mouillettes au beurre de caviar e...

Apéritif / EntréeCaviar
Ceviche d’esturgeon au Caviar de Neuvic

Caviar de Neuvic · 27/04/2020

Ceviche d’esturgeon au Caviar de Neuvic

Hervé Busset – Restaurant « La Table d’Herv...

Apéritif / EntréeCaviar

Découvrez aussi

Esturgeon en Osmose

31/10/2024 1 minute lecture

Autour de l’algue wakamé

31/10/2024 1 minute lecture

Tartelette de fricassée de girolles

25/06/2024 1 minute lecture

Pavé d’esturgeon rôti au beurre noisette

25/06/2024 1 minute lecture

Coups de coeur du mois

À partir de
3 unités

15% DE REMISE
sur ce produit.

En savoir plus
Product added to wishlist
Produit ajouté pour comparer