Nuestra historia
Caviar de Neuvic, empresa francesa pionera en el arte de la cría del esturión y la producción de caviar excepcional, encarna una auténtica revolución gustativa para los sibaritas de hoy y de mañana. Desde sus inicios, Caviar de Neuvic se esfuerza por redefinir los estándares de calidad y sostenibilidad en la industria del caviar. Un modelo de integración único que se basa en los pilares fundamentales del respeto, la excelencia y la innovación.
El compromiso de Caviar de Neuvic con la integridad medioambiental y el bienestar de los esturiones es inquebrantable. La empresa ha creado un entorno propicio para el desarrollo de los esturiones, prestando especial atención a la conservación de la calidad del agua y la integridad del ecosistema, y garantizando una alimentación ecológica perfectamente adaptada a sus necesidades. Todo ello con el objetivo último de crear una experiencia gustativa inigualable para los sibaritas de hoy y de mañana.
CREACIÓN DE LA EMPRESA
El proyecto inicial de Caviar de Neuvic se resumía en una sola frase: producir en Francia un caviar de excelencia respetuoso con el medio ambiente.
Cuando Laurent Deverlanges, apasionado de la acuicultura, presentó su programa, rápidamente sedujo a un grupo de socios que decidieron apoyar el proyecto. Se trataba principalmente de empresarios procedentes de los sectores del arte de vivir, la innovación y el lujo.
A medida que avanzaban el proyecto y las inversiones, se les unieron fondos de inversión del sector del lujo y fondos de bancos locales. Estos socios contribuyen de manera significativa al éxito del proyecto.
La empresa Caviar de Neuvic tiene su sede en Périgord, en la región de Nueva Aquitania. La finca de 30 hectáreas está situada en los municipios de Neuvic y Sourzac, a orillas del río Isle. Este río, pionero en el cultivo del esturión, alberga otras tres granjas de esturiones y fue el lugar donde se produjo el primer caviar de Aquitania en la década de 1980.
CAVIAR DE NEUVIC: UNA EMPRESA DESTACADA
En 2013, la asociación France Initiative, presidida por el Sr. Schweitzer y con el apoyo del Ministerio de Pequeñas y Medianas Empresas (PYME), distinguió a Domaine Caviar de Neuvic seleccionándola entre las diez «empresas destacadas» del año. Este reconocimiento premió la iniciativa innovadora de la empresa.
Cabe destacar que esta certificación de «empresa destacada» se reafirmó en 2020, lo que pone de relieve la constancia de la empresa en su compromiso con la innovación y la excelencia, y confirma su condición de actor principal en el sector del caviar.
Esta distinción en 2013, seguida de su renovación en 2020, ha permitido a Caviar de Neuvic consolidar su reputación de empresa visionaria y comprometida, al tiempo que ha reafirmado su creciente influencia en el sector del caviar, como modelo de excelencia e innovación reconocido por las autoridades y los actores de la industria.
INAUGURACIÓN DE LA TIENDA EN PARÍS
En 2015, Caviar de Neuvic decidió instalarse en la orilla izquierda del Sena, en el corazón de Saint-Germain-des-Prés, en París. Enclavada en un entorno de piedra y madera, la marca, simbolizada por su famosa cajita blanca, abrió sus puertas a los parisinos, invitándoles a vivir una experiencia única de degustación de caviar.
Este enfoque innovador, inspirado en la excelencia gustativa y la creación de nuevos rituales, ha convertido este lugar en mucho más que un simple punto de venta; también se ha convertido en una oficina permanente de la empresa en París.
Caviar de Neuvic, más allá de su función comercial, se ha convertido en un espacio de encuentro y descubrimiento dedicado a la exploración de nuevas experiencias en torno al caviar.
Este lugar encarnaba así la visión de la empresa, combinando el arte de la degustación, la innovación y la convivencia en un entorno emblemático, ofreciendo una nueva perspectiva sobre el mundo del caviar.
Inauguración del Comptoir Bordelais
En 2020, Caviar de Neuvic escribió un nuevo capítulo en su historia con la inauguración de su primer restaurante en Burdeos, situado en el famoso Passage Sarget.
Al igual que la tienda parisina, la tienda de Burdeos ofrece a los visitantes una experiencia única que combina una boutique refinada y una sala de degustación.
La distinción del mostrador Bordelais reside en una actividad de restauración totalmente nueva. De hecho, los clientes ahora pueden degustar los platos estrella de un productor francés de caviar.
Esta nueva aventura culinaria refleja el compromiso continuo de Caviar de Neuvic por ofrecer experiencias gastronómicas de primera clase, compartiendo la pasión y la excelencia que han hecho famosa a la empresa.
PRIMER CAVIAR ECOLÓGICO FRANCÉS
En 2021, la empresa Caviar de Neuvic ha orientado sus prioridades hacia la Responsabilidad Social y Medioambiental (RSE).
Como pionera en el sector de la acuicultura, se ha distinguido por convertirse en la primera empresa con misión en acuicultura, así como la primera empresa con misión en Dordoña.
Caviar de Neuvic también ha hecho historia al obtener la primera certificación ecológica para el caviar francés, un hito significativo en la búsqueda de una producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
En línea con sus esfuerzos en favor de la RSE, la empresa ha dado un paso decisivo al iniciar el proceso de certificación B-CORP.
APERTURA DEL MOSTRADOR LYONNAIS
En 2022, la famosa cajita blanca se instala en Lyon.
Esta cuarta tienda de la marca está situada en el corazón del distrito 2, cerca de la plaza de los Jacobinos.
Una evidente afinidad une a los Jacobinos y Caviar de Neuvic: la cultura de la elegancia, el espíritu impertinente, la pasión por los encuentros. Entre tapas, boutiques de diseñadores y marcas de lujo, el barrio de los Jacobinos es un corazón que late en el centro de la península.
Tras una exitosa restauración en 2012, el barrio de los Jacobinos sigue escribiendo la historia y las leyendas del arte de vivir a la manera de Lyon.
Esta tienda representa una nueva oportunidad para mostrar su saber hacer, romper con los códigos establecidos, modernizar, desmitificar y simplificar el caviar.
CERTIFICACIÓN B CORP
Caviar de Neuvic se une a la comunidad de empresas con certificación B Corp.
Este galardón culmina una trayectoria de compromiso iniciada desde la creación de la empresa: demostrando que es posible producir caviar en condiciones de cría certificadas como ecológicas y adoptando posteriormente el estatus de empresa con misión.
Hoy, con la certificación B Corp, Caviar de Neuvic demuestra que la piscicultura también puede formar parte de un proceso exigente y obtener una certificación global por sus prácticas.
Caviar de Neuvic desea inspirar a otros actores y a sus partes interesadas a adoptar prácticas responsables y contribuir a la creación de un futuro sostenible.
«No ser los mejores del mundo, sino los mejores para el mundo» – B Corp
