Algas wakame

Nuestra alga wakame se cosecha frente a la costa de Lesconil en Bretaña, en el corazón de la zona protegida Natura 2000. Esta región es reconocida por su patrimonio natural excepcional y se beneficia de una protección estricta para la conservación de sus recursos.

Caracterizada por su color marrón y su textura flexible, el alga wakame aporta un sabor delicadamente yodado, que recuerda a la ostra, y que realzará sus platos.

Propuesta en hojas enteras para preservar su crujido, el alga wakame ofrece una gran libertad de uso en la cocina. Antes de degustarla, basta con enjuagarla en agua dulce fría y remojarla en un baño de agua durante 3 a 5 minutos, según sus preferencias para un sabor más o menos yodado. Una vez presionada para eliminar el exceso de agua, el alga se hincha hasta 1,5 veces su tamaño original, manteniéndose ligeramente crujiente y salada. El alga wakame se consume idealmente en ensalada, acompañada de aliño y semillas de sésamo, o como complemento de diversos platos para un toque marino refinado.