Huevas de salmón de fuente Organico
Nuestros huevos de salmón de fuente ecológicos proceden de la especie Salvelinus Fontinalis.
Caviar de Neuvic ha seleccionado la producción de Mas de Pommier, situada a los pies del Larzac, en medio de un parque natural declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO.
Las huevas de salmón de fuente son doradas, de tamaño mediano y más firmes que el caviar. En boca tienen notas yodadas y ligeramente ahumadas. Su sabor es delicado y, por lo tanto, muy apreciado por los clientes.
El productor de huevas de salmón de fuente
El productor, Mas de Pommier, cuenta con más de 30 años de experiencia en la cría de peces. El agua del lugar es pura y no tiene ningún impacto negativo sobre el medio ambiente.
La cría ecológica de esta piscifactoría forma parte del compromiso de Caviar de Neuvic con la preservación del medio ambiente.
descripción
Sugerencia de consumo
Para degustar solo o sobre tostadas, con un poco de nata fresca o acompañado de salmón fresco, huevos revueltos, huevos pasados por agua, patatas o sobre un blini.
Valores nutricionales
| Por 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético (Kcal) | 212 | Lípidos (g) de los cuales ácidos grasos saturados (g) | 12,9 (3,1) |
| Valor energético (kJ) | 887 | Glúcidos (g) de los cuales azúcares (g) | 1,6 (1,6) |
| Proteínas (g) | 32 | Sal (g) | 3,5 |
Instrucciones de reciclaje
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Moules fumées, salicorne, noisettes du Piémont et citrons confits
4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
Tomate Farcie au Homard Bleu Gelée de Tomate et Caviar Baeri
Recette pour 4 personnes
Recettes imaginées et crées par Masashi IJICHI chef du restaurant La Cachette exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 2h
Temps de cuisson : 1 heure
Repos / marinade : 3-4 heures
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Fenouil caramélisé, bouillabaisse corsée, poutargue et rouille
4 personnes
Préparation : 1 h
Cuisson : 45 minutes
Verrine d’Esturgeon Fumé Tomates Marinées et Caviar Oscietre
Recettes imaginées et crées par Sebastien Bonnet Chef pour le restaurant Le Kleber exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 0 minutes
Repos / marinade : 3 heures
