Kaviarbutter
Oft kopiert, doch nie erreicht! Kaviarbutter beruht auf einem Rezept, das von Caviar de Neuvic mit dem Sternekoch Cyril Haberland entwickelt wurde.
Es handelt sich ganz einfach um Butter, die zu 28 % mit veredeltem Baeri Kaviar versetzt wurde. Mit einem geringeren Prozentsatz wäre der Kaviargeschmack weniger intensiv und mit einem höheren wäre er nicht stärker. Tipp: Nach leichtem Erwärmen entwickeln sich die Aromen stärker. Ist die Kaviarbutter zu kalt, schmeckt man nur die Butter. Es wird daher empfohlen, die Kaviarbutter 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Kaviar ganz anders verkosten!
Das Rezept enthält Butter und Kaviar von Neuvic und hat die Farbe und den Geschmack von Kaviar. Die geschmeidige Butter und die Konsistenz des Kaviars lässt ein Bouquet subtiler und authentischer Aromen entstehen.
Caviar de Neuvic ist der Pionier dieses Produkts, das nun auch von anderen Akteuren im Kaviarbereich angeboten wird. Kaviarbutter ist das perfekte Einstiegsprodukt zum Entdecken von Kaviar.
Aufgrund der einfachen Verwendung lässt dieses Produkt Ihrer Kreativität großen Spielraum. Für Aperitifs mit einer ganz besonderen kulinarischen Dimension reicht eine Dose mit 45 g für ca. 25 kleine Toasts.
Servieren
Kaviarbutter sollte einige Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden, um sie zu temperieren, damit sie streichzart wird. Sie sollte vorzugsweise innerhalb von 24 Stunden nach dem Öffnen verzehrt werden, damit Harmonie und Frische der Aromen erhalten bleiben.
Getränk:
Zu Kaviarbutter passen gut Wodka und Champagner, aber auch ein guter Weißwein aus der Bourgogne mit einer reichen Struktur und einer aromatischen Subtilität.
Rezepte
Kaviarbutter ist ein endlose Quelle der Inspiration für kulinarische Kreativität. Man kann sie auf allen Brotsorten, leicht getoastet, verkosten, mit Austern, auf einem Filet von weißfleischigem Fisch mit einigen Kaviarkörnern oder auf Brotstreifen zum Stippen mit einem weichen Ei.
- Ingrédients
- Beurre, oeufs d'esturgeon (Acipenser baeri), sel, E285, E153, E422
- Allergènes
- Poisson, lait
- Conservation
- Au réfrigérateur entre 0 et 4°c
- Origine
- France
- Formats disponibles
- 45g
- DLC
BE45CDN
812 Artikel
Bewertungen sortieren nach :
Marc C. veröffentlicht am 22/08/2024 Nach einer Bestellung vom 09/08/2024
5/5
Délicieux et parfait pour une initiation pour les personnes réticentes...
Kommentar von Caviar de Neuvic am 21/08/2024
Bonjour,
Merci beaucoup pour votre commentaire ! Nous sommes enchantés de savoir que notre beurre de caviar a été délicieux et qu'il a su parfaitement convaincre même les plus réticents. C'est un plaisir de voir que ce produit contribue à faire découvrir de nouvelles saveurs.
Nous espérons vous revoir bientôt pour de nouvelles dégustations !
L'équipe caviar de Neuvic
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