bottarga
Originally from the Mediterranean basin, bottarga is prepared from a roe (the roe is a pouch that contains the eggs) of mullet and salt. The latter acts as a preservative and flavor enhancer, as for caviar. This is followed by a long drying stage in order to concentrate all its aromas.
Bottarga, an ancestral product
This ancient product will surprise you with its subtle and powerful marine taste. Wax is an ancestral method of preservation and is used for two reasons:
- To stop maturation at the optimal moment
- Protective film
The bottarga will be your ally for the aperitif. It is enjoyed in thin slices, on bread, toasts or simply plain. You can also consume it grated, or in shavings on pasta, potatoes, scrambled eggs, salads…
Poids : 100g
19,90 €
484 en stock
Description
The bottarga will be your ally for the aperitif. It is enjoyed in thin slices, on bread, toasts or simply plain. You can also consume it grated, or in shavings on pasta, potatoes, scrambled eggs, salads…
| Per 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Energy value (Kcal) | 401 | Lipides (g) dont acides gras saturés (g) | 26 (8,5) |
| energy values (kj) | 1 670 | Carbohydrates (g) of which sugars (g) | 3,6 (2) |
| Protein (g) | 38 | Sodium | 3,6 |
Credit photo
Risotto de riz vénéré et poutargue Caviar de Neuvic
Chef Matthieu PASGRIMAUD – LE1825 Château de la Brulaire – Photos Adrien VILLER / Caviar de Neuvic
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Jean-Pierre M.
Publié le 12/09/2025 à 15h26 (Date de commande : Le 30/08/2025 à 0h21)Toujours agréable à déguster.
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Louis M.
Publié le 24/01/2025 à 18h10 (Date de commande : Le 13/01/2025 à 10h42)tb
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Didier C.
Publié le 09/01/2025 à 11h55 (Date de commande : Le 27/12/2024 à 7h28)Excellent
Réponse du marchand
Bonjour, Nous vous remercions chaleureusement pour votre avis élogieux concernant notre poutargue. Nous sommes ravis que ce produit ait répondu à vos attentes et vous ait offert une expérience gourmande de qualité. Votre satisfaction est notre priorité, et nous espérons avoir le plaisir de vous accompagner à nouveau dans vos prochaines découvertes culinaires. Avec nos salutations les plus distinguées, le service client caviar de Neuvic
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Renée C.
Publié le 11/12/2024 à 21h09 (Date de commande : Le 03/12/2024 à 17h26)Très bon produit.
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Boris O.
Publié le 11/12/2024 à 13h02 (Date de commande : Le 03/12/2024 à 6h31)Parfait
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Huguette L.
Publié le 05/12/2024 à 13h55 (Date de commande : Le 26/11/2024 à 12h19)À voir à la dégustation de Noël
Trilogie de Tartelettes aux Œufs de Poisson et Radis
Recette pour 4 personnes (pour 12 tartelettes, 4 de chaque type)
Recette imaginée et crée par Masashi IJICHI chef du restaurant La Cachette exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 20 minutes
Repos / marinade : 0 minutes
Daurade Royale Dashi et Gombo
Recette pour 4 personnes
Recette imaginée et crée par Masashi IJICHI chef pour le restaurant La Cachette exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 10 minutes
Repos / marinade : 30 minutes
Esturgeon Gravlax Gelée d’Oignon Rouge et Condiments
Recette pour 4 personnes
Recette imaginée et crée par Masashi IJICHI chef du restaurant La Cachette exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 5 minutes
Repos / marinade : 2-3 heures
Salade de haddock pomme de terre poutargue
Recettes imaginées et crées par Camille Durand exclusivement pour Caviar de Neuvic
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Repos : 1 heure