Wakame-zeewier

Onze wakame-alg wordt geoogst voor de kust van Lesconil in Bretagne, in het hart van het Natura 2000-beschermde gebied. Deze regio staat bekend om zijn uitzonderlijk natuurlijk erfgoed en geniet van strikte bescherming voor het behoud van zijn rijkdommen.

Gekenmerkt door zijn bruine kleur en soepele textuur, brengt wakame-alg een subtiele jodiumsmaak, die doet denken aan oester, en die uw gerechten zal verfijnen.

Aangeboden in hele bladeren om de knapperigheid te behouden, biedt wakame-alg een grote vrijheid in gebruik in de keuken. Voor consumptie volstaat het om de alg af te spoelen in koud zoet water en deze 3 tot 5 minuten in een waterbad te laten weken, afhankelijk van uw voorkeur voor een meer of minder jodiumhoudende smaak. Eens uitgeperst om het overtollige water te verwijderen, zwelt de alg tot 1,5 keer zijn oorspronkelijke grootte, terwijl hij licht knapperig en zout blijft. Wakame-alg wordt idealiter gegeten in een salade, vergezeld van een dressing en sesamzaad, of als aanvulling op diverse gerechten voor een verfijnde maritieme toets.