Commencer par faire fondre une noix de beurre dans le fond de la poêle. Replier les bords de la moitié de la galette bretonne et servir chaud.
Y déposer une galette de blé noir afin de la réchauffer.
Parsemer dessus de jambon blanc et du fromage râpé.
Y déposer un œuf préalablement frit et laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Replier les bords de la moitié de la galette bretonne et servir chaud.
Pour finir, râper du beurre de caviar ou de truffe sur la galette. Y parsemer également de la fleur de sel au caviar ou à la truffe sur le jaune d’œuf.
