Caviar de Neuvic se lance dans l’aquaponie

L’aquaponie ? De quoi s’agit-il ? Depuis mi-juin, Caviar de Neuvic a mis en place une serre aquaponique ouverte aux visites.

L’aquaponie, c’est quoi ?

L’aquaponie est une méthode de culture permettant de produire légumes et plantes aromatiques en association avec des poissons.

Cette serre utilise une petite partie de l’eau provenant de la pisciculture. L’ammoniaque issue des rejets des esturgeons est transformée en nitrite puis en nitrate par des bactéries vivants dans des bacs de culture remplis de roches volcaniques (pouzzolane). Ces bacs de culture sont entreposés dans la serre.

Ces nitrates forment un excellent engrais pour les végétaux grâce à leur richesse en azote. Les 8 bacs de culture sont déjà disponibles pour les restaurateurs locaux ou les membres du personnel souhaitant découvrir l’aquaponie.