Le caviar aphrodisiaque ?

Hugo était maitre d’hôtel chez Maxim’s aux grandes heures de la Belle Epoque. Il évoque dans ses Mémoires “les deux choses les plus sensuelles au monde” : le caviar russe et la courtisane parisienne.
Puccini lui avait-il conté la légende secrète, qu’il tenait d’un vieux derviche, de la princesse chinoise Turandot ? Elle murmure que le prince nogaïte Calaf d’Astralchan aurait emporté les faveurs de la princesse grâce aux vertus excitantes du caviar. Hugo avait peut-être aussi été témoin des coûteux emportements amoureux du grand-duc Sergueï de Russie. Ce dernier avait présenté à sa maîtresse, Augustine de Lierre, un collier de perles d’une valeur de 30 millions de francs, servi sur un lit de caviar…

Le caviar aphrodisiaque ? Si cette vertu n’est évidemment pas scientifiquement prouvée, la sensualité du caviar n’est plus à démontrer.

De Marylin Monroe à Hemingway, le caviar comme arme de séduction

Le caviar a été le mets fétiche des femmes fatales, dont Marylin Monroe. Mais aussi d'hommes à femmes, comme David Niven. Le caviar a bien gagné sa réputation d’arme de séduction. Une arme de séduction qui permit à Ernest Hemingway de convaincre Marlène Dietrich de lui accorder une interview. Cette interview aurait été point de départ d'une liaison intense et durable bien que platonique.

Le caviar aphrodisiaque dès le XVIe siècle

Cette réputation du caviar aphrodisiaque est ancienne. Dès le XVIe siècle en Russie, on trouve mention d'un philtre d'amour "agitant le sang", un mélange d'oeufs d'esturgeon et de lait de pavot. Cela n'a rien d'étonnant puisque, de l'Antiquité à Brillat-Savarin, les plats de poisson sont les "délices d'Aphrodite", la déesse de la Beauté, de l'Amour et des Plaisirs. Rabelais ironisait en son temps sur le "régime échauffant et aphrodisiaque du carême". L'oeuf ne représente-t-il pas la quintessence du poisson ? Surtout lorsqu'il est salé, de ce sel si souvent associé à la fertilité. Le mot "salace" n'avait-il d'ailleurs pas aux XVIIIe et XIXe siècles le double sens de "salé" et de "libertin".

Des expériences russes sur des cobayes

Des médecins russes ont tenté, en 1910, d’infliger pendant plusieurs semaines un régime exclusivement constitué de caviar à un échantillon de cobayes. Les résultats de cet essai sur leur appétit sexuel ne nous sont pas parvenus... Les scientifiques actuels, faute de financement sans doute, n’ont pas réitéré l’expérience. Cependant, ils se bornent à souligner la teneur importante du caviar en L-arginine. Il s'agit d'un acide aminé aux fonctions vasodilatatrices qui est utilisé dans certains traitements des troubles érectiles.
Mais l'argent demeure sans doute le plus puissant des aphrodisiaques et des excitants créés par l’homme. Le prix du caviar, associé à son univers imaginaire, rend ses effets psychologiques bien supérieurs encore à ses effets physiologiques.
Certains amateurs enfiévrés usent même du caviar comme d’un préliminaire sensuel. Ils le dégustent à même la peau nue de leur partenaire...