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Toast Saumon Oeufs Beurre de Truffe

EpiceriePlat

AUTEUR
Laurine GAY

CRÉDITS PHOTOS
Adrien VILLER

DANS CET ARTICLE
SAUMON FUMé : 4 TRANCHES 160G
BEURRE à LA TRUFFE

DATE
08.02.2024

Par Laurine GAY • Photos Adrien VILLER • Publié le 08/02/2024 • Dans cet article SAUMON FUMé : 4 TRANCHES 160G, BEURRE à LA TRUFFE,

Toast Saumon Oeufs Beurre de Truffe, une création gastronomique signée Julien Haj, avec le prestigieux Beurre de Truffe de chez Caviar de Neuvic.

Saumon fumé : 4 tranches 160g

SAUFUMNEP002

D’origine Norvégienne nos filets de saumon fumé labellisé Bömlo sont ensuite transformés par nos soins au domaine à Neuvic. Dans un premier temps, ils sont salés à la main avant d’être fumés entiers pendant de nombreuses heures au bois de hêtre.
Le label Bomlo garantit un respect du bien-être animal dans des conditions proches de sa vie d’élevage…

22,00

Beurre à la truffe

BTR45NEP

Caviar de Neuvic marie le beurre et la truffe. Chaque bouchée dévoile le parfum intense et envoûtant de la truffe, avec des notes terreuses, boisées et légèrement musquées. Idéal pour sublimer vos plats de pâtes, risottos, viandes ou même pour agrémenter un simple morceau de pain. Sa texture crémeuse et son arôme puissant apportent une touche trufée à vos…

19,90

Ingrédients

Produits Caviar de Neuvic

Viande

Assaisonnement

Produit céréalier

● 200g de saumon fumé tranché

● Beurre de truffe

● 4 œufs

● Sel et poivre selon le goût

● 4 tranches de pain de campagne

Originaire de Dordogne et passionné par la cuisine, Julien a débuté sa carrière avec une formation en charcuterie-traiteur, pour ensuite évoluer dans divers restaurants bistronomiques et gastronomiques. Originaire de Périgueux, il apporte avec lui tout le savoir-faire de sa région. En dehors de ses talents culinaires, Julien nourrit une passion pour la musique, particulièrement la composition et les genres tels que…

Infos chef
Chef Julien HAJ – Restaurant Caviar de Neuvic

Méthode étape par étape

- Etape 1: Faites griller légèrement les tranches de pain de campagne jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Etape 2: Pendant ce temps, préparez les œufs coulants : dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les œufs pendant environ 6 minutes pour obtenir un jaune coulant. Retirez-les de l'eau et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez-les délicatement et réservez.
- Etape 3: Sur chaque tranche de pain grillé, étalez le beurre de truffe généreusement.
- Etape 4 : Disposez quelques tranches de saumon fumé par dessus le beurre.
- Etape 5: Déposez ensuite un œuf coulant sur le saumon
- Etape 6: Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Etape 7: Servez immédiatement ces délicieux toasts saumon aux œufs coulants et beurre de truffe pour un régal savoureux et raffiné. Bon appétit !