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Toast Saumon Oeufs Beurre de Truffe
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Toast Saumon Oeufs Beurre de Truffe
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AUTEUR
Laurine GAY
Laurine GAY
CRÉDITS PHOTOS
Adrien VILLER
Adrien VILLER
DATE
08.02.2024
08.02.2024
Par Laurine GAY • Photos Adrien VILLER • Publié le 08/02/2024 • Dans cet article SAUMON FUMé : 4 TRANCHES 160G, BEURRE à LA TRUFFE,
Toast Saumon Oeufs Beurre de Truffe, une création gastronomique signée Julien Haj, avec le prestigieux Beurre de Truffe de chez Caviar de Neuvic.
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Originaire de Dordogne et passionné par la cuisine, Julien a débuté sa carrière avec une formation en charcuterie-traiteur, pour ensuite évoluer dans divers restaurants bistronomiques et gastronomiques. Originaire de Périgueux, il apporte avec lui tout le savoir-faire de sa région. En dehors de ses talents culinaires, Julien nourrit une passion pour la musique, particulièrement la composition et les genres tels que…
Infos chefChef Julien HAJ – Restaurant Caviar de Neuvic
Méthode étape par étape
- Etape 1: Faites griller légèrement les tranches de pain de campagne jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.- Etape 2: Pendant ce temps, préparez les œufs coulants : dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les œufs pendant environ 6 minutes pour obtenir un jaune coulant. Retirez-les de l'eau et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez-les délicatement et réservez.
- Etape 3: Sur chaque tranche de pain grillé, étalez le beurre de truffe généreusement.
- Etape 4 : Disposez quelques tranches de saumon fumé par dessus le beurre.
- Etape 5: Déposez ensuite un œuf coulant sur le saumon
- Etape 6: Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Etape 7: Servez immédiatement ces délicieux toasts saumon aux œufs coulants et beurre de truffe pour un régal savoureux et raffiné. Bon appétit !
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