Experiences
Neuvic Caviar
Menu Caviar 250g à Bordeaux
Menu Caviar — Passage Secret x Caviar de Neuvic
Caviar de Neuvic et le restaurant Passage Secret s’associent pour proposer une expérience gastronomique construite autour d’un élément central : une boîte de 250 g de Caviar Baeri Signature.
Imaginé par le chef Thomas Pasquereau, ce parcours en 7 étapes explore différentes façons d’approcher le caviar à travers une cuisine française créative.
Exemple de menu – Bordeaux
Créations culinaires du chef Thomas Pasquereau exclusivement pour Caviar de Neuvic
• Ceviche de maquereau, agrumes et beurre noisette
• Tartelette d’algues et crème de citron noir
• Vol-au-vent, espuma pomme de terre et huile de poireaux
• Œuf mollet et cheveux d’ange, champignons crus et cuits
• Esturgeon, farce mousseline agrumes, sauce matelote
• Ris de veau glacé au jus de veau, crème d’haricots coco
• Ganache chocolat, piment d’Espelette, crème Tonka et sablé breton
Prix : 250€TTC/personne
(minimum 2 personnes)
05 57 59 54 86
Dégustations à la boutique de Bordeaux
Le Comptoir de Paris vous propose des dégustations durant toute l’année.
Venez profiter du Passage Sarget en dégustant une de nos formules.
