Burrata betteraves Caviar

BURRATA BETTERAVES CAVIAR
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Adrien VILLER
Dans cet article
Baeri Signature Caviar

A l’approche de l’été, notre chef au Domaine, Julien Haj, vous présente sa délicieuse Burrata betteraves au caviar.

 

Ingrédients

Méthode étape par étape

Étape 1 : Déposez la burrata au centre de votre assiette.

Étape 2 : Coupez les betteraves en tranche fine et rouler en cône et ajoutez l’huile d’olive autour de la burrata.

Étape 3 : Déposez le caviar à l’aide d’une cuillère en nacre ou en plastique sur le dessus de la burrata.

Étape 4 : Ciselez quelques tiges de ciboulette au-dessus de la préparation.

Étape 5 : Dégustez immédiatement pour ne pas perdre la fraîcheur de la burrata. Bon appétit !

Turbot rôti, asperges blanches, sauce Noilly Prat & caviar Osciètre
Turbot rôti, asperges blanches, sauce Noilly Prat & caviar Osciètre

Jeffrey Quetin – Vendemiaire, – Paris (75) Turbot rôti, asperges blanches, sauce Noilly Prat & caviar Osciètre 4 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 25 minutes

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Filet mignon de veau, tartelette de petits pois à la française, jus de viande & sabayon au persil
Filet mignon de veau, tartelette de petits pois à la française, jus de viande & sabayon au persil

Jeffrey Quetin – Vendemiaire, – Paris (75) Filet mignon de veau, tartelette de petits pois à la française, jus de viande & sabayon au persil 4 personnes Préparation : 50 minutes Cuisson : 25 minutes

  • Caviar, Plat
Moules fumées, salicorne, noisettes du Piémont et citrons confits
Moules fumées, salicorne, noisettes du Piémont et citrons confits

Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75) Moules fumées, salicorne, noisettes du Piémont et citrons confits 4 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 20 minutes

  • Caviar, Plat
Tomate Farcie au Homard Bleu Gelée de Tomate et Caviar Baeri
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Fenouil caramélisé, bouillabaisse corsée, poutargue et rouille
Fenouil caramélisé, bouillabaisse corsée, poutargue et rouille

Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75) Fenouil caramélisé, bouillabaisse corsée, poutargue et rouille 4 personnes Préparation : 1 h Cuisson : 45 minutes

  • Epicerie, Plat
Verrine d’Esturgeon Fumé Tomates Marinées et Caviar Oscietre
Verrine d’Esturgeon Fumé Tomates Marinées et Caviar Oscietre

Verrine d’Esturgeon Fumé Tomates Marinées et Caviar Oscietre Recettes imaginées et crées par Sebastien Bonnet Chef pour le restaurant Le Kleber exclusivement pour Caviar de Neuvic Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 0 minutesRepos

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