Caviar cher, caviar pas cher
Le prix du caviar. Le caviar est l’un des aliments les plus chers, pour plusieurs raisons.
Le Caviar Baeri Signature est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri. Le Caviar Baeri est élaboré au Domaine de Neuvic, en Aquitaine, avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à Caviar de Neuvic.
Nos caviars Signature incarnent le style et la qualité de la marque Caviar de Neuvic. Les esturgeons qui nous donnent le Caviar de Neuvic sont tous…
Tout d’abord, la production de caviar demande beaucoup de patience : il faut élever l’esturgeon pendant plus de 6 ans avant que les femelles arrivent à maturité et ne produisent des oeufs. Chaque espèce d’esturgeon donne des oeufs à différents âges. 7 ans en moyenne pour le Baeri, ou 12 ans pour l’Osciètre, mais encore 20 ans pour le Beluga. Pendant ce temps, ils sont veillés et nourris tous les jours par les pisciculteurs.
Un esturgeon donne en moyenne 10% de son poids en caviar, ce qui est très peu. La chair du poisson est consommée en rillettes, ou en filets a des prix bien plus abordables.
Lors de l’élaboration du caviar, les oeufs sont rincés et triés pour ne garder que les plus beaux. Chaque étape de l’élevage et de la fabrication du caviar demande patience, savoir-faire et exigence.
- Le caviar Baeri (Signature) est vendu en moyenne à 2000 € le kilo dans les commerces de détail (épiceries fines, cavistes, poissonneries).
Le Caviar Baeri Signature est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri. Le Caviar Baeri est élaboré au Domaine de Neuvic, en Aquitaine, avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à Caviar de Neuvic.
Nos caviars Signature incarnent le style et la qualité de la marque Caviar de Neuvic. Les esturgeons qui nous donnent le Caviar de Neuvic sont tous…
Le Caviar Osciètre Signature est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii, historiquement originaire de la mer Caspienne, vers l’âge de 12 ans. Le caviar Osciètre Signature est élaboré au Domaine de Neuvic, en Aquitaine, avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à Caviar de Neuvic.
La gamme Signature c’est l’assurance de choisir un caviar…
Du fait de sa rareté, l’esturgeon Beluga est le plus connu et le plus mythique des esturgeons. Aujourd’hui, seuls certains pays produisent du caviar béluga d’élevage.
Grâce à un partenariat exclusif avec une ferme piscicole en Bulgarie, Caviar de Neuvic vous propose ce caviar Beluga exceptionnel.
Le caviar Beluga est issu de l’esturgeon Huso Huso. Élevé…
- Le record de vente est attribué au caviar Almas (caviar albinos autrefois réservé aux Tsars et au Shah d'Iran), extrêmement rare et vendu autour de 37 000 € le kilo.
