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Asperges au caviar
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Asperges au caviar
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AUTEUR
Laurine GAY
Laurine GAY
CRÉDITS PHOTOS
Adrien VILLER
Adrien VILLER
DATE
03.05.2024
03.05.2024
Par Laurine GAY • Photos Adrien VILLER • Publié le 03/05/2024 • Dans cet article CAVIAR BAERI SIGNATURE,
Asperges au caviar. Pour un repas frais et original, notre chef Julien Haj vous propose une recette inédite d’asperges au caviar
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Originaire de Dordogne et passionné par la cuisine, Julien a débuté sa carrière avec une formation en charcuterie-traiteur, pour ensuite évoluer dans divers restaurants bistronomiques et gastronomiques. Originaire de Périgueux, il apporte avec lui tout le savoir-faire de sa région. En dehors de ses talents culinaires, Julien nourrit une passion pour la musique, particulièrement la composition et les genres tels que…
Infos chefChef Julien HAJ – Restaurant Caviar de Neuvic
Méthode étape par étape
- Étape 1: Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y plonger les asperges.- Étape 2: Rincez les asperges à l’eau claire puis enlevez la partie fibreuse des tiges.
- Étape 3: Pelez puis coupez les asperges en tiges fines dans le sens de la longueur.
- Étape 4: Disposez les asperges de façon alignée dans les assiettes. Salez et poivrez.
- Étape 5: Disposez la crème fraîche au centre de l’assiette puis disposez le caviar.
- Étape 5: Vous pouvez déguster votre plat exquis. Bon appétit !
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