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Caviar
Découvrez la gamme de caviars de Caviar de Neuvic, producteur français et engagé de caviar.
Excellence, Respect et Innovation sont les valeurs qui caractérisent notre Maison.
Que ce soit pour sublimer un moment d'exception ou pour un plaisir quotidien, la gamme de caviars saura séduire les amateurs les plus exigeants !
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Le Caviar
A Neuvic, nous pratiquons un élevage composé d’un modèle unique d’intégration, toujours en recherche d’excellence.
Bien-être des poissons, neutralité de l’impact sur l'environnement, qualité des eaux, une nourriture adaptée et biologique… Tout contribue au confort de nos esturgeons afin d’obtenir des œufs de grande qualité.
Comment accompagner le caviar ?
Le caviar est un mets délicat et raffiné qui mérite d'être apprécié dans toute sa splendeur. Pour sublimer ses saveurs uniques et en faire une expérience de dégustation inoubliable, il est essentiel de bien choisir les accompagnements.
Les accords classiques et indémodables avec la caviar.
Blinis et Caviar : Les blinis, ces petites crêpes épaisses d'origine russe, sont l'accompagnement traditionnel du caviar. Leur texture moelleuse et légèrement sucrée se marie parfaitement avec la texture crémeuse des œufs de caviar.
Crème fraîche et Caviar : La crème fraîche apporte une touche de fraîcheur et de douceur qui équilibre parfaitement la richesse du caviar. Servez-la dans un petit bol à côté du caviar pour permettre à vos convives de l'ajouter selon leurs préférences.
Œufs de poule et Caviar : Les œufs de poule, servis durs et coupés en deux, offrent une belle présentation et une texture légèrement croquante qui contraste avec la douceur du caviar.
Que boire avec le caviar ?
Champagne ou vodka : Rien de tel qu'une coupe de champagne frais ou un verre de vodka glacée pour accompagner le caviar. Leurs saveurs subtiles et rafraîchissantes mettent en valeur les arômes complexes du caviar et prolongent le plaisir de la dégustation.
Acheter le caviar en ligne
Acheter du caviar en ligne en direct du Domaine et d'un Producteur Français de Caviar. Acheter du caviar sur le site internet de Caviar de Neuvic, c'est l'assurance de la qualité et de la fraîcheur des produits que vous recevez.
Les caviars sont expédiés et transportés dans le plus grand respect de la chaîne de froid, garantissant les meilleures conditions de conservation lors du transport.
Quelles différences entre les caviars ?
Cette collection d’un producteur français de caviar se décline pour chaque espèce (baeri, osciètre, sevruga, beluga) et selon leur origine.
Ainsi le goût, couleur, texture, taille des grains et le prix différeront d’un caviar à un autre. Plus particulièrement, la couleur d’un caviar dépendra à la fois de l’espèce d’esturgeon dont il provient, mais aussi des caractéristiques individuelles du poisson qui le produit.
De plus, la couleur aura une influence sur le prix du caviar, plus les grains sont clairs (très rares) plus ils sont chers car ils sont très prisés.
Au niveau du goût, celui-ci différera également suivant l’espèce d’esturgeons dont ils proviennent. Par exemple, le Caviar Beluga, connu pour ses gros grains, est plus gras, plus beurré. Le Caviar Osciètre propose quand à lui un goût iodé plus prononcé.
Le prix du caviar
Le caviar, ce mets délicat et convoité issu des œufs d'esturgeons, est depuis longtemps associé au luxe. Mais quel est le prix réel de ces oeufs d'esturgeon ? Pourquoi le prix du caviar est-il si élevé ?
Le prix du caviar dépend de son origine et de sa rareté.
La rareté des esturgeons, dont les œufs sont récoltés pour produire du caviar, contribue à son prix élevé.
Le processus et le temps de production explique le prix du caviar.
La production de caviar est un processus délicat et exigeant. Les esturgeons mettent plusieurs années à atteindre leur maturité sexuelle, et même une fois qu'ils ont été élevés, il faut encore attendre plusieurs années avant qu'ils ne produisent des œufs de qualité supérieure. De plus, la récolte des œufs doit être effectuée avec précaution pour éviter d'endommager les œufs et garantir leur qualité.
La qualité du caviar influe aussi sur son prix.
Le prix du caviar varie en fonction de plusieurs facteurs, notamment la qualité, la provenance et la taille des grains. Les grains de caviar les plus gros et les plus fermes sont généralement considérés comme les plus désirables et donc les plus chers. De plus, le caviar est souvent classé en fonction de sa couleur, de son goût et de sa texture, ce qui influe également sur son prix.