Salmo Salar salmon roe
This salmon roe comes from the Salmo Salar species, sourced from farmed fish originating in Norway and processed in our production facility in France. It is larger in size and has a crunchier texture than wild salmon roe.
Unlike traditional salmon roe, Salmo Salar roe is characterised by its crunchy texture, reminiscent of trout roe. However, on the palate, it has the powerful, iodine flavour so characteristic of salmon roe.
Caviar de Neuvic remains true to its philosophy of promoting and offering a wider range of fish roe to satisfy all tastes.
Description
Enjoy on its own or on toast, with a little crème fraîche, or paired with fresh salmon, scrambled or boiled eggs, or potatoes.
| Per 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Energy value (Kcal) | 172 | Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g) | 4,3 (0,8) |
| energy values (kj) | 726 | Carbohydrates (g) of which sugars (g) | 6,8 (<0,1) |
| Protein (g) | 27 | Sel (g) | 2,6 |
Sorting instructions
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Moules fumées, salicorne, noisettes du Piémont et citrons confits
4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
Tomate Farcie au Homard Bleu Gelée de Tomate et Caviar Baeri
Recette pour 4 personnes
Recettes imaginées et crées par Masashi IJICHI chef du restaurant La Cachette exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 2h
Temps de cuisson : 1 heure
Repos / marinade : 3-4 heures
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Fenouil caramélisé, bouillabaisse corsée, poutargue et rouille
4 personnes
Préparation : 1 h
Cuisson : 45 minutes
Verrine d’Esturgeon Fumé Tomates Marinées et Caviar Oscietre
Recettes imaginées et crées par Sebastien Bonnet Chef pour le restaurant Le Kleber exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 0 minutes
Repos / marinade : 3 heures
