Libro de recetas «Brunch Caviar»
Déjese tentar por estas sencillas recetas, adornadas con perlas negras... ¡y disfrútelas sin moderación!
El caviar, palabra mágica sinónimo de elegancia, acompaña a ocasiones excepcionales, pero también a desayunos, aperitivos, picnics...
En este libro, Sacha de Frishing, gran amante del caviar, le descubre sus excepcionales recetas con caviar. ¡Imprescindible para todos los amantes del caviar!
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Jeffrey Quetin – Vendemiaire, – Paris (75)
Turbot rôti, asperges blanches, sauce Noilly Prat & caviar Osciètre
4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 25 minutes
Jeffrey Quetin – Vendemiaire, – Paris (75)
Filet mignon de veau, tartelette de petits pois à la française, jus de viande & sabayon au persil
4 personnes
Préparation : 50 minutes
Cuisson : 25 minutes
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Moules fumées, salicorne, noisettes du Piémont et citrons confits
4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
Tomate Farcie au Homard Bleu Gelée de Tomate et Caviar Baeri
Recette pour 4 personnes
Recettes imaginées et crées par Masashi IJICHI chef du restaurant La Cachette exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 2h
Temps de cuisson : 1 heure
Repos / marinade : 3-4 heures
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