Recipes

Découvrez des recettes exceptionnelles ainsi que des conseils pour des accords mets et boissons parfaits.

Dos de lingue et caviar
Dos de lingue et caviar

Dos de lingue, Mousseline de chou-fleur blanc, Caviar Osciètre Signature Le dos de lingue, accompagné d’une mousseline de chou-fleur blanc, s’élève en finesse grâce à l’élégance du caviar Osciètre Signature. Pour 4 personnes Temps de préparation : 30

  • Caviar, Plat
Esturgeon fumé et foie gras poêlé
Esturgeon fumé et foie gras poêlé

Esturgeon fumé et foie gras poêlé Esturgeon fumé de Neuvic, foie gras poêlé, Mousseline de potimarron, mangue, fruit de la passion, jus laqué. Pour 4 personnes Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 30 minutes

  • Epicerie, Plat
Truite de la Touvre Maturée
Truite de la Touvre Maturée

Truite de la Touvre Maturée, Beurre Monté au Géranium Rosa et Caviar de Neuvic Biologique Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Guillaume Veyssière – Les Sources de Fontbelle à

  • Apéritif / Entrée, Caviar
Tataki de bœuf et Caviar de Neuvic
Tataki de bœuf et Caviar de Neuvic

Tataki de bœuf et Caviar de Neuvic Tataki de filet de bœuf, Caviar de Neuvic Crème battue vodka et citron vert, poutargue Pour 4 personnes Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Frederic

  • Caviar, Plat
Oeuf Parfait et Caviar
Oeuf Parfait et Caviar

Oeuf Parfait et Caviar Oeufs cuits à 63°C pendant 1h10 pour révéler leur texture idéale, accompagnés de caviar osciètre en signature. Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1h10 Hervé Battiston –

  • Apéritif / Entrée, Caviar
Sorbet Champagne et Caviar Osciètre
Sorbet Champagne et Caviar Osciètre

Sorbet Champagne et Caviar Osciètre Un sorbet luxueux aux accords parfaits entre l’or et l’or : le caviar et le champagne. Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de congélation : 4 à 6 heures

  • Caviar, Dessert