Périgueux sauce
La sauce Périgueux à la truffe du Périgord 1% est préparée selon une recette traditionnelle qui incarne toute la richesse culinaire du Sud-Ouest. Élaborée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, elle sublime vos plats grâce à l’association raffinée de la truffe noire et du madère. Cette sauce, véritable symbole de la gastronomie périgourdine, offre un équilibre parfait entre intensité et finesse aromatique.
Made with respect for regional expertise, Périgueux sauce highlights the quality of local ingredients. Its subtle truffle flavour adds a unique depth to culinary preparations, for an elegant and indulgent taste experience.
Ideal with grilled rib of beef, roast quail or pan-fried foie gras escalopes, it also enhances white meats, omelettes, poached or scrambled eggs.
For optimal service, it is advisable to reheat it in a bain-marie in order to preserve all its aromatic finesse.
12,00 €
Rupture de stock
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Moules fumées, salicorne, noisettes du Piémont et citrons confits
4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
Tomate Farcie au Homard Bleu Gelée de Tomate et Caviar Baeri
Recette pour 4 personnes
Recettes imaginées et crées par Masashi IJICHI chef du restaurant La Cachette exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 2h
Temps de cuisson : 1 heure
Repos / marinade : 3-4 heures
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Fenouil caramélisé, bouillabaisse corsée, poutargue et rouille
4 personnes
Préparation : 1 h
Cuisson : 45 minutes
Verrine d’Esturgeon Fumé Tomates Marinées et Caviar Oscietre
Recettes imaginées et crées par Sebastien Bonnet Chef pour le restaurant Le Kleber exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 0 minutes
Repos / marinade : 3 heures
