Caviar Osciètre Signature en partenariat avec la Maison Valmont
El caviar «Osciètre Signature» procede del esturión Gueldenstaedtiii, originario históricamente del mar Caspio, de unos 12 años de edad. El caviar Osciètre Signature se elabora en la finca Domaine de Neuvic, en Aquitania, con todo el saber hacer y el compromiso con la calidad propios de Caviar de Neuvic.
La gama Signature es la garantía de elegir un caviar que cumple con los estándares de calidad de Caviar de Neuvic. Experiencia y respeto por el medio ambiente. Los esturiones que nos proporcionan el Caviar de Neuvic se crían en las mejores condiciones. Agua de calidad y renovada, alimentación ecológica, baja densidad y pocas manipulaciones.
Un caviar emblemático
El esturión oscietra es una especie muy apreciada cuando se habla de caviar. Su sabor es potente y estructurado, lo que permite que sea apreciado por todos los paladares, incluso los más exigentes.
El grano de este caviar Osciètre es de tamaño mediano, con una textura bastante firme y matices dorados. Sus notas son más marinas que las del caviar Baeri, pero sigue siendo equilibrado.
Le prix initial était : 246,67 €.160,34 €Le prix actuel est : 160,34 €.
Rupture de stock
descripción
Consejos
Es preferible sacar la caja de caviar 5 minutos antes de servirlo. Colóquela sobre una cama de hielo que mantendrá su frescura durante toda la degustación. Utilice una cucharilla de nácar que no rompa los granos y no provoque oxidación.
La pureza y la potencia de un buen vodka ofrecerán un interesante contrapunto a las notas mantecosas y golosas del caviar, al tiempo que realzarán una frescura no tan inocente.
Más información en el blog
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Moules fumées, salicorne, noisettes du Piémont et citrons confits
4 personnes
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Tomate Farcie au Homard Bleu Gelée de Tomate et Caviar Baeri
Recette pour 4 personnes
Recettes imaginées et crées par Masashi IJICHI chef du restaurant La Cachette exclusivement pour Caviar de Neuvic
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Temps de cuisson : 1 heure
Repos / marinade : 3-4 heures
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Fenouil caramélisé, bouillabaisse corsée, poutargue et rouille
4 personnes
Préparation : 1 h
Cuisson : 45 minutes
Verrine d’Esturgeon Fumé Tomates Marinées et Caviar Oscietre
Recettes imaginées et crées par Sebastien Bonnet Chef pour le restaurant Le Kleber exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 0 minutes
Repos / marinade : 3 heures
