Mantequilla de langosta
La mantequilla de langosta se elabora a partir de langostas cuidadosamente seleccionadas, combinando su delicado sabor con la cremosidad de la mantequilla. La mantequilla de langosta se fabrica directamente en la finca siguiendo una receta exclusiva elaborada con un 20 % de aceite de langosta procedente de la conservera. Groix & Nature.
El bogavante azul, símbolo de la gastronomía francesa, se pone de relieve en esta receta de sabor intenso. Potente y fácil de usar, este producto aromatizará sus platos con gran facilidad, aportando un toque de originalidad.
La Mantequilla de Bogavante es una fusión gourmet de untuosidad y sabores marinos. Una creación exquisita que combina la suavidad de la mantequilla finamente trabajada con la intensidad de los aromas marinos del bogavante. Esta delicadeza culinaria transformará cada plato en una experiencia sensorial inolvidable.
Con una lata de 45 g se pueden preparar unas 25 tostas.
16,00 €
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descripción
Sugerencia de consumo
La Mantequilla de Bogavante debe sacarse del frigorífico unos minutos antes para atemperarla y poder untarla de manera homogénea. Se recomienda consumirla en las 48 horas siguientes a su apertura para mantener intacto el equilibrio y la frescura de sus sabores.
Para untar sobre tostas en el aperitivo, derretir sobre un puré de patatas, un plato de pasta, risotto o carne blanca, o disfrutar como bastoncitos para mojar en huevos pasados por agua.
Maridaje
La Mantequilla de Bogavante combina muy bien con champán, pero también se armoniza a la perfección con la riqueza estructural y la sutileza aromática de un buen vino blanco de Borgoña.
Valores nutricionales
| Por 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético (Kcal) | 756 | Lípidos (g) de los cuales ácidos grasos saturados (g) | 94,3 (43,7) |
| Valor energético (kJ) | 3109 | Glúcidos (g) de los cuales azúcares (g) | 0,7 (0,6) |
| Proteínas (g) | 0,9 | Sodio | 1,1 |
Crédito fotográfico
Carne roja salteada, salsa de mantequilla de langosta – Caviar de Neuvic
Chef Louis FESTAS – Le Singuliers – Photos Adrien VILLER / Caviar de Neuvic
Instrucciones de reciclaje
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Moules fumées, salicorne, noisettes du Piémont et citrons confits
4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
Tomate Farcie au Homard Bleu Gelée de Tomate et Caviar Baeri
Recette pour 4 personnes
Recettes imaginées et crées par Masashi IJICHI chef du restaurant La Cachette exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 2h
Temps de cuisson : 1 heure
Repos / marinade : 3-4 heures
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Fenouil caramélisé, bouillabaisse corsée, poutargue et rouille
4 personnes
Préparation : 1 h
Cuisson : 45 minutes
Verrine d’Esturgeon Fumé Tomates Marinées et Caviar Oscietre
Recettes imaginées et crées par Sebastien Bonnet Chef pour le restaurant Le Kleber exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 0 minutes
Repos / marinade : 3 heures
