Asperges au caviar
Asperges au caviar. Pour un repas frais et original, notre chef Julien Haj vous propose une recette inédite d’asperges au caviar
Ingrédients
- 30g de Caviar Baeri Signature
- 6 asperges blanches fraîches
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre blanc
Méthode étape par étape
Étape 1 : Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y plonger les asperges.
Étape 2
:
Rincez les asperges à l’eau claire puis enlevez la partie fibreuse des tiges.
Étape 3 : Pelez puis coupez les asperges en tiges fines dans le sens de la longueur.
Étape 4 : Disposez les asperges de façon alignée dans les assiettes. Salez et poivrez.
Étape 5 : Disposez la crème fraîche au centre de l’assiette puis disposez le caviar.
Étape 5 : Vous pouvez déguster votre plat exquis. Bon appétit !
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75) Moules fumées, salicorne, noisettes du Piémont et citrons confits 4 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 20 minutes
- Caviar, Plat
Tomate Farcie au Homard Bleu Gelée de Tomate et Caviar Baeri Recette pour 4 personnes Recettes imaginées et crées par Masashi IJICHI chef du restaurant La Cachette exclusivement pour Caviar de Neuvic Temps de préparation : 2hTemps de
- Caviar, Plat
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75) Fenouil caramélisé, bouillabaisse corsée, poutargue et rouille 4 personnes Préparation : 1 h Cuisson : 45 minutes
- Epicerie, Plat
Verrine d’Esturgeon Fumé Tomates Marinées et Caviar Oscietre Recettes imaginées et crées par Sebastien Bonnet Chef pour le restaurant Le Kleber exclusivement pour Caviar de Neuvic Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 0 minutesRepos
- Apéritif / Entrée, Caviar, Esturión
Mille-Feuille de Pommes de Terre et Œufs de Poisson Recettes imaginées et crées par Sebastien Bonnet Chef pour le restaurant Le Kleber exclusivement pour Caviar de Neuvic Temps de préparation : 2 heure Temps de cuisson : 5
- Oeuf, Plat
Moelleux d’Esturgeon Chaud Crème de Langoustine, Œufs de Poisson, Tuile de Charbon et Huile Verte Recettes imaginées et crées par Sebastien Bonnet Chef pour le restaurant Le Kleber exclusivement pour Caviar de Neuvic Temps de préparation : 1h30
- Apéritif / Entrée, Esturión
