El caviar
En Neuvic, practicamos una cría basada en un modelo único de integración, siempre en busca de la excelencia.

El bienestar de los peces, la neutralidad del impacto en el medio ambiente, la calidad del agua, una alimentación adaptada y biológica… Todo contribuye al confort de nuestros esturiones para obtener huevos de gran calidad.

¿Cómo acompañar el caviar?
El caviar es un manjar delicado y refinado que merece ser apreciado en todo su esplendor. Para realzar sus sabores únicos y convertirlo en una experiencia de degustación inolvidable, es esencial elegir bien los acompañamientos.

Los Maridajes Clásicos e Intemporales con el Caviar

Blinis y Caviar: Los blinis, esas pequeñas tortitas gruesas de origen ruso, son el acompañamiento tradicional del caviar. Su textura esponjosa y ligeramente dulce combina a la perfección con la textura cremosa de los huevos de caviar.

Crema fresca y Caviar: La crema fresca aporta un toque de frescura y suavidad que equilibra perfectamente la riqueza del caviar. Sírvala en un pequeño cuenco junto al caviar para que sus invitados la añadan según sus preferencias.

Huevos de gallina y Caviar: Los huevos de gallina, servidos duros y cortados por la mitad, ofrecen una bonita presentación y una textura ligeramente firme que contrasta con la suavidad del caviar.

¿Qué beber con el caviar?
Champán o Vodka: Nada mejor que una copa de champán fresco o un vaso de vodka helado para acompañar el caviar. Sus sabores sutiles y refrescantes realzan los aromas complejos del caviar y prolongan el placer de la degustación.

Comprar Caviar en Línea
Compre caviar en línea directamente del Domaine y de un Productor Francés de Caviar. Comprar caviar en el sitio web de Caviar de Neuvic es la garantía de la calidad y frescura de los productos que recibe.

Los caviares se envían y transportan con el máximo respeto de la cadena de frío, garantizando las mejores condiciones de conservación durante el transporte.

¿Qué diferencias existen entre los caviares?
Esta colección de un productor francés de caviar se presenta para cada especie (baeri, osciétre, sevruga, beluga) y según su origen.

Así, el sabor, el color, la textura, el tamaño de los granos y el precio diferirán de un caviar a otro. En particular, el color de un caviar dependerá tanto de la especie de esturión de la que procede como de las características individuales del pez que lo produce.

Además, el color tendrá una influencia en el precio del caviar: cuanto más claros son los granos (muy raros), más caros resultan porque son muy apreciados.

En cuanto al sabor, éste también diferirá según la especie de esturión de la que proceda. Por ejemplo, el Caviar Beluga, conocido por sus granos grandes, es más graso, más mantecoso. El Caviar Osciétre, en cambio, ofrece un sabor yodado más pronunciado.

El Precio del Caviar
El caviar, este manjar delicado y codiciado elaborado a partir de huevos de esturión, ha estado desde siempre asociado al lujo. Pero, ¿cuál es el precio real de estos huevos de esturión? ¿Por qué es tan elevado el precio del caviar?

El precio del caviar depende de su origen y de su rareza.

La rareza de los esturiones, cuyos huevos se recolectan para producir caviar, contribuye a su alto precio.

El proceso y el tiempo de producción explican el precio del caviar.

La producción de caviar es un proceso delicado y exigente. Los esturiones tardan varios años en alcanzar la madurez sexual, y aun cuando han sido criados, todavía se deben esperar varios años más antes de que produzcan huevos de alta calidad. Además, la recolección de los huevos debe realizarse con cuidado para evitar dañarlos y garantizar su calidad.

La calidad del caviar también influye en su precio.

El precio del caviar varía en función de varios factores, entre ellos la calidad, la procedencia y el tamaño de los granos. Los granos de caviar más grandes y firmes suelen considerarse los más deseables y, por lo tanto, los más caros. Además, el caviar suele clasificarse según su color, sabor y textura, lo que también influye en su precio.