Caviar Sévruga Signature
El caviar Sevruga procede del esturión Acipenser StellatusHoy en día desaparecido en estado salvaje, es uno de los caviares más raros en criadero. Hay que saber que, en su época, el Sevruga representaba el 60 % de la producción salvaje del mar Caspio.
Caviar de Neuvic permite a los amantes del Sevruga disfrutar de este caviar excepcional.
El caviar Sevruga, una evocación del caviar salvaje
Las potentes notas del caviar Sevruga deleitarán el paladar de los más exigentes. Sus delicadas huevas son pequeñas y de color antracita. Es conocido por su pronunciado sabor a yodo. El caviar Sevruga suele ser el preferido por los consumidores que buscan un caviar con un sabor «con cuerpo».
descripción
Consejos
Es preferible sacar la caja de caviar 5 minutos antes de servirlo. Colóquela sobre una cama de hielo que mantendrá su frescura durante toda la degustación. Utilice una cucharilla de nácar que no rompa los granos y no provoque oxidación.
La pureza y la potencia de un buen vodka ofrecerán un interesante contrapunto a las notas mantecosas y golosas del caviar, al tiempo que realzarán una frescura no tan inocente.
Más información en el blog
Ingrédients : Oeufs d’esturgeon (Acipenser Stellatus), sel, E285
Alérgenos: Pescado
Conservación: En refrigeración entre 0 y 4 °C. Una vez abierto, consumir en un plazo de 48 h
Fecha límite de conservación garantizada: 2 meses.
Origine : Italie
Formatos disponibles: 30 g, 50 g, 100 g, 250 g y 500 g
| Por 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético (Kcal) | 256 | Grasas (g), de las cuales ácidos grasos saturados (g) | 8,1 (4,1) |
| Valor energético (kJ) | 1079 | Hidratos de carbono (g), de los cuales azúcares (g) | 1,8 (0,18) |
| Proteínas (g) | 23,4 | Sal (g) | 3,5 |
Instrucciones de reciclaje
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Moules fumées, salicorne, noisettes du Piémont et citrons confits
4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
Tomate Farcie au Homard Bleu Gelée de Tomate et Caviar Baeri
Recette pour 4 personnes
Recettes imaginées et crées par Masashi IJICHI chef du restaurant La Cachette exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 2h
Temps de cuisson : 1 heure
Repos / marinade : 3-4 heures
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Fenouil caramélisé, bouillabaisse corsée, poutargue et rouille
4 personnes
Préparation : 1 h
Cuisson : 45 minutes
Verrine d’Esturgeon Fumé Tomates Marinées et Caviar Oscietre
Recettes imaginées et crées par Sebastien Bonnet Chef pour le restaurant Le Kleber exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 0 minutes
Repos / marinade : 3 heures
