Accueil - Mots & Gestes - Caviar de Neuvic inaugure le 1er caviar bio français

Caviar de Neuvic inaugure le 1er caviar bio français

CertificationEngagementEnvironnementInnovation

AUTEUR
Aurélien

DATE
04.11.2021

Par Aurélien • Publié le 04/11/2021

Caviar de Neuvic sort le premier Caviar Bio Français

Engagé depuis sa création en 2011 dans une démarche d’excellence et de respect de l’environnement, le producteur français vient d’élaborer le 1er Caviar Bio Français entièrement éco- conçu, garantissant un faible impact écologique sur l’environnement (labélisé AB), ce produit novateur a été conçu de façon à s’inscrire dans une forte démarche RSE. C’est un pas de plus dans l’engagement écologique de Laurent Deverlanges !

Caviar Baeri Biologique

Ce caviar est issu de l’esturgeon sibérien Acipenser Baerii, entre l’âge de 7 et 10 ans. Il est élaboré au Domaine à Neuvic, dans le respect du cahier des charges bio : alimentation AB des esturgeons, faible densité dans les bassins, circuit ouvert et laboratoire certifié AB.
Son grain est de taille moyenne avec une texture fondante et une nuance de…

89,00 €

verrine bio

Mais le caviar bio... c'est quoi au juste ?

C'est un produit éco-conçu de l'emballage au produit final. Celui-ci repose principalement sur trois piliers:
- La qualité de l'élevage de part son alimentation bio et sa faible densité
- La traçabilité dans un laboratoire bio agréé
- Une recette bio composée uniquement de caviar et de sel
Cette nouvelle gamme est issue de l'élevage d'esturgeons sibériens Acipenser Baeri (entre 7 et 10 ans d'âge) dont l'alimentation est 100% bio et "made in France".

Les esturgeons du domaines sont donc nourris à basse de farine de poissons issus de la pêche durable et de céréales sans OGM.
À Neuvic, le bien-être des poissons est un enjeu primordial et rime avec qualité du produit. C'est pourquoi il est nécessaire de maintenir une faible densité de poissons dans chaque bassin, maintenir un circuit ouvert (critère pour la certification bio) et répondre impérativement au label AquaRéa (Aquaculture Responsable).

Et en bouche, ça donne quoi ?

Ce caviar biologique se caractérise par sa fraicheur et la pureté de son goût.
Des oeufs d'esturgeon et du sel, rien de plus ! Produit sur demande, il est ultra frais. On apprécie sa texture fondante et finement iodée qui révèle des saveurs de beurre et de noisette.

Du bio jusqu’au bout !

Concernant le packaging, il a été réalisé avec des matériaux respectueux de l'environnement. L’emballage kraft est un emballage 100% naturel, fabriqué à partir de bois. Il est renouvelable, biodégradable, recyclé et recyclable. C’est une solution économique et écologique, certifiée PEFC.
L’étiquette et la colle sont issues de ressources durables et maîtrisées.
Le leaflet, en papier recyclé, permet d'économiser les ressources naturelles et nécessite 2 à 5 fois moins d’énergie et d'eau pour sa réalisation. Le caoutchouc naturel (matériau d'origine végétale) provient de l'hévéaculture. Le pot en verre quant à lui, est un matériau écologique par excellence car il est recyclable à 100% et à l’infini.
Pour Laurent Deverlanges, fondateur et PDG de l’entreprise « Le caviar bio répond à une demande et séduit une clientèle qui consomme de préférence du bio. C’est également l'aboutissement de la raison d’être de Caviar de Neuvic. »

Où le trouver ?

Ce produit est disponible dans toutes les boutiques Caviar de Neuvic (Paris 6ème, Bordeaux Passage Sarget, Domaine de Neuvic) ainsi que sur la boutique en ligne www.caviar-de- neuvic.com