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Caviar pressé
Le caviar pressé est un produit aux souvenirs d’antan. Issu d’un processus de fabrication long et méticuleux, il est élaboré à partir de nos caviars affinés puis pressés jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse qui concentre tous les arômes du caviar.
Son goût est plus puissant que le caviar traditionnel. Le caviar pressé est un concentré des arômes du caviar. Il en faut donc très peu pour parfumer votre plat. On retrouve une texture lisse et onctueuse dont la couleur peut varier selon les espèces de caviar utilisées.
Associations culinaires avec le caviar pressé
Le caviar pressé est un produit simple d’utilisation : sur des blinis, des pommes de terres tièdes, en sauce… Même en petite quantité, sa puissance apportera une touche originale à votre plat.
Il permet même de repousser les limites culinaires en l’incorporant dans des préparations chaudes.
Servir
Le Caviar Séché se marie très bien sur des pâtes fraîches, un poisson ou un risotto de la mer. 1 à 3 grammes suffiront pour apporter un petit plus à votre plat et lui donner du caractère. Ce produit est excellent également pour réaliser des fonds de sauce aux saveurs de caviar.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique (Kcal) | 402,3 | Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g) | 12,5 (2,9) |
| Valeur énergétique (Kj) | 1694 | Glucides (g) dont sucres (g) | 52,4 (20,1) |
| Protéines (g) | < 0,1 | Sel (g) | < 1 |
- Ingrédients
- Oeufs de poisson (Esturgeons Acipenser spp, Huso Huso), sel, conservateur : E285
- Allergènes
- Poisson
- Conservation
- Au réfrigérateur entre 0 et 4°c.
- DDM garantie
- 4 mois
- Formats disponibles
- 100 g
CAPRES100NEP
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