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Servir
Le Beurre de Caviar doit être sorti du frigo quelques minutes afin de le tempérer pour pouvoir l'étendre de façon homogène. Il faut le consommer de préférence dans les 24h suivant son ouverture afin de garder intact l'équilibre et la fraîcheur des saveurs.
Accompagner
Le Beurre de Caviar apprécie la vodka et le champagne mais s'accordera parfaitement avec la richesse de structure et la subtilité aromatique d'un bon Bourgogne blanc.
Recettes
Le Beurre de Caviar est une source d'inspiration infinie pour la créativité culinaire. On peut le déguster sur toutes sortes de pains finement toastés, avec des huîtres, dressé sur un filet de poisson blanc et rehaussé de quelques grains de caviar, sur des mouillettes pour accompagner un oeuf à la coque
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique (Kcal) | 579 | Lipides (g) dont acides gras saturés (g) | 60,23 (38,4) |
| Valeur énergétique (Kj) | 2430 | Glucides (g) dont sucres (g) | 2,7 (0,42) |
| Protéines (g) | 6,41 | Sodium (g) | 0,33 |
BE45CDN
767 Produits
Fiche technique
- Ingrédients
- Beurre, oeufs d'esturgeon (Acipenser baeri), sel, E285, E153, E422
- Allergènes
- Poisson, lait
- Conservation
- Au réfrigérateur entre 0 et 4°c
- DDM garantie
- 90 jours
- Origine
- France
- Formats disponibles
- 45g, 95g
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Alexandra S. publié le 10/04/2021 suite à une commande du 30/03/2021
4/5
bien, ça permet de vendre intelligemment les grains clairs
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Souvent imité, mais jamais égalé ! Le beurre de caviar est une recette élaborée par Caviar de Neuvic avec un chef étoilé Cyril Haberland.
C’est tout simplement du beurre mélangé avec 28% de caviar Baeri affiné. Avec un taux plus faible le goût du caviar serait moins présent et au-dessus il ne serait pas plus puissant. Astuce : c’est en le réchauffant que les saveurs apparaissent, trop froid on ne sentira que le beurre. A sortir donc 10 minutes du réfrigérateur avant utilisation.
Déguster le caviar autrement !
La recette contient du beurre et du Caviar de Neuvic et affiche une couleur et une saveur résolument caviar. L'onctuosité du beurre et la texture du caviar composent un bouquet de saveurs subtiles et originales.
Caviar de Neuvic est le précurseur de ce produit désormais proposé par d’autres acteurs du caviar. Il permet de faire découvrir le caviar.
De part sa facilité d’utilisation, ce produit laisse place à votre créativité. Il faut compter environ 25 toasts avec une boîte de 45g pour donner une dimension chic aux apéritifs.