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Œuf à la coque mouillettes au beurre de caviar et caviar

Apéritif / EntréeCaviar

AUTEUR
Laurine GAY

CRÉDITS PHOTOS
Adrien VILLER

DANS CET ARTICLE
CAVIAR BAERI SIGNATURE
BEURRE DE CAVIAR

DATE
03.05.2024

Par Laurine GAY • Photos Adrien VILLER • Publié le 03/05/2024 • Dans cet article CAVIAR BAERI SIGNATURE, BEURRE DE CAVIAR,

Œuf à la coque mouillettes au beurre de caviar et caviar. En guise de mise en bouche pour vos invités, notre chef Julien Haj vous propose son Œuf à la coque mouillettes au beurre de caviar et caviar afin de surprendre vos convives.

Ingrédients

Produit Caviar de Neuvic

Viande

Produit céréalier

Assaisonnement

● 30g de Caviar Baeri Signature (15g par personne)

● 5 grammes de beurre de caviar

● 2 oeufs frais fermier

● 1 tranche de pain de campagne (pour mouillettes)

● Sel poivre

Originaire de Dordogne et passionné par la cuisine, Julien a débuté sa carrière avec une formation en charcuterie-traiteur, pour ensuite évoluer dans divers restaurants bistronomiques et gastronomiques. Originaire de Périgueux, il apporte avec lui tout le savoir-faire de sa région. En dehors de ses talents culinaires, Julien nourrit une passion pour la musique, particulièrement la composition et les genres tels que…

Infos chef
Chef Julien HAJ – Restaurant Caviar de Neuvic

Méthode étape par étape

- Étape 1: Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
- Étape 2: A ébullition, ajoutez l'œuf et laissez-le cuire pendant 3 minutes.
- Étape 3: Sortez l’œuf de l’eau et disposez-le dans un coquetier puis ouvrez le dessus de l’oeuf.
- Étape 4: Disposez une cuillère en nacre ou en plastique de caviar sur le dessus de l'œuf.
- Étape 5: Régalez-vous avec cet œuf à la coque au caviar et appréciez les mélanges. Bon appétit !