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Soupe de poisson
La soupe de poisson est issue de l’agriculture biologique.
Cette recette unique est élaborée à partir des esturgeons élevés au Domaine, afin de valoriser au maximum l’esturgeon qui nous donne son caviar (40% de chair d’esturgeon). Très simple de préparation, vous aurez juste besoin de réchauffer la soupe avant de déguster.
Le goût y est volontairement relevé pour rappeler les saveurs proches des bisques de homard par exemple. Tomates, carottes, céleris, épices, huile d’olive donnent à ce produit toutes les saveurs d’une authentique soupe de poisson.
À consommer en toute simplicité ou en association avec des pâtes comme les ravioles et les tagliatelles. Notre soupe de poisson est une recette riche en filets d’esturgeon accompagnés de carotte, celeri, poireau… Le tout cuisiné avec des épices et aromates.
Associée avec quelques croutons de pains, elle se déguste en toute saison.
Servir
Agitez, versez dans une casserole et chauffez à feu doux. Servez avec des croûtons toastés d'aïoli ou de rouille.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique (Kcal) | 37 | Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g) | 1,9 (0,2) |
| Valeur énergétique (Kj) | 153 | Glucides (g) dont sucres (g) | 2,0 (1,3) |
| Protéines (g) | 5,0 | Sel (g) | 0,8 |
- Ingrédients
- Eau, esturgeon* (POISSON) (Esturgeon Acipenser spp) (40 %), concentré de tomates*, carotte*, CELERI*, ail*, sel de Guérande, poireau*, poivron*, huile d'olive*, épices* et plantes aromatiques* *Ingrédients issus de l’agriculture biologique
- Allergènes
- Poisson, céleri, traces possibles de crustacés, lait, mollusques
- Conservation
- Endroit frais et sec. Après ouverture, conserver entre 0 et 4°C et consommer rapidement
- DDM garantie
- 12 mois
- Formats disponibles
- 490 g (bocal en verre)
VELESTU490BIOCDN
Soupe de poisson à l'esturgeon, melba de pain et Caviar Baeri – Caviar de Neuvic
Chef Matthieu PASGRIMAUD – LE1825 Château de la Brulaire – Photos Adrien VILLER / Caviar de Neuvic
Soupe de poisson à l'esturgeon, melba de pain et Caviar Baeri – Caviar de Neuvic
Chef Matthieu PASGRIMAUD – LE1825 Château de la Brulaire – Photos Adrien VILLER / Caviar de Neuvic
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