Burrata betteraves Caviar

Apéritif / EntréeCaviar
AUTEUR
Laurine GAY
CRÉDITS PHOTOS
Adrien VILLER
DANS CET ARTICLE
CAVIAR BAERI SIGNATURE
DATE
04.05.2024
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Par Laurine GAY • Photos Adrien VILLER • Publié le 04/05/2024 • Dans cet article CAVIAR BAERI SIGNATURE,

A l’approche de l’été, notre chef au Domaine, Julien Haj, vous présente sa délicieuse Burrata betteraves au caviar.

 

Ingrédients

Ingrédients

Produits Caviar de Neuvic
Fromage
Légume
Assaisonnement
●  30g de Caviar Baeri Signature
●  2 burratas de 125g
●  2 betteraves cuites
●  1 cuillère à soupe d’huile d’olive
●  Ciboulette
●  10 grammes de noisettes concassées
●  2 cuillères à soupe d'huile d'olive
●  1 cuillère à soupe de balsamique
Chef Julien HAJ – Restaurant Caviar de Neuvic

Originaire de Dordogne et passionné par la cuisine, Julien a débuté sa carrière avec une formation en charcuterie-traiteur, pour ensuite évoluer dans divers restaurants bistronomiques et gastronomiques. Originaire de Périgueux, il apporte avec lui tout le savoir-faire de sa région. En dehors de ses talents culinaires, Julien nourrit une passion pour la musique, particulièrement la composition et les genres tels que…

Infos chef
Chef Julien HAJ – Restaurant Caviar de Neuvic

Méthode étape par étape

- Étape 1: Déposez la burrata au centre de votre assiette.
- Étape 2: Coupez les betteraves en tranche fine et rouler en cône et ajoutez l’huile d’olive autour de la burrata.
- Étape 3: Déposez le caviar à l’aide d’une cuillère en nacre ou en plastique sur le dessus de la burrata.
- Étape 4: Ciselez quelques tiges de ciboulette au-dessus de la préparation.
- Étape 5: Dégustez immédiatement pour ne pas perdre la fraîcheur de la burrata. Bon appétit !
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