D'abord, ôter la peau du saumon, le détailler en petits dés, l’assaisonner avec l’ensemble des ingrédients (sauf le lait d’amande et le caviar).
Ensuite, bien remuer. Puis dresser en versant le lait d’amande en se servant d’un emporte-pièce.
Enfin, ajouter une belle cuillère de Caviar.
