

La Boîte Origine : une boîte emblématique
Bleue et or, la Boîte Origine porte en elle toute la magie du caviar d’hier à aujourd’hui... C’est elle qui recueillait déjà le caviar juste après la pêche sur les bateaux du temps du caviar sauvage.
Chez le producteur, dès que les œufs ont été délicatement extraits puis sélectionnés et rapidement salés, ils sont entreposés dans ces boîtes en chambre froide pour être affinés puis reconditionnés. La Boîte Origine Caviar de Neuvic incarne à elle seule la promesse d’une dégustation spectaculaire, d’un plaisir et d’un luxe sans limites.
Un caviar équilibré dans une boîte emblématique
Le Caviar Baeri Signature est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic, en Aquitaine.
En bouche, la texture fondante des œufs se résout dans une palette de sensations délicates donnant à cette qualité son élégance et son équilibre.
Les esturgeons qui nous donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions. Une eau de qualité et renouvelée, une alimentation Bio, une faible densité et peu de manipulations.
Retirez l’élastique en caoutchouc autour de la boîte et soulevez délicatement le couvercle. Puisez une belle quantité de caviar au cœur de la boîte avec une cuillère en nacre. Déposez le caviar sur le dos de la main entre le pouce et l’index pour le réchauffer légèrement. Dégustez à même la peau et laissant fondre les grains sur la langue.
Accompagnez le caviar d’un verre de vodka blanche de qualité, ou d’un Champagne Blanc de Blancs.
Un oeuf fermier parfaitement cuit à la coque : prélevez délicatement le chapeau, recouvrez l'oeuf d'une belle cuillère de caviar avant de remettre en place le chapeau. Quelques mouillettes d'un fin blini et la gourmandise s'impose en toute simplicité.
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique (Kcal) | 242 | Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g) | 14,3 (3) |
Valeur énergétique (Kj) | 1012 | Glucides (g) dont sucres (g) | 7,2 (0,1) |
Protéines (g) | 21,2 | Sel (g) | 2,93 |
Fiche technique
- Ingrédients
- Oeufs d'esturgeon (Acipenser baeri), sel, E285
- Allergènes
- Poisson
- Conservation
- Au réfrigérateur entre 0 et 4°c
- DDM garantie
- Au réfrigérateur entre 0 et 4°c. Après ouverture, consommez dans les 48h
- Origine
- France
- Formats disponibles
- 500g, 1000g et 1700g

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Pauline L. publié le 01/01/2021 suite à une commande du 19/12/2020
Livraison rapide et soignée. Il aurait été cependant appréciable au vu du prix et de la quantité commandée que le caviar soit livré avec une cuillère.
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Ces blinis sont élaborés à partir des meilleures farines et accompagneront à merveille caviars et spécialités de la mer.
Beurre de Caviar
Souvent imité, mais jamais égalé ! Le beurre de caviar est une recette élaborée par Caviar de Neuvic avec un chef étoilé Cyril Haberland.
C’est tout simplement du beurre mélangé avec 28% de caviar Baeri affiné. Avec un taux plus faible le goût du caviar serait moins présent et au-dessus il ne serait pas plus puissant. Astuce : c’est en le réchauffant que les saveurs apparaissent, trop froid on ne sentira que le beurre. A sortir donc 10 minutes du réfrigérateur avant utilisation.
Déguster le caviar autrement !
La recette contient du beurre et du Caviar de Neuvic et affiche une couleur et une saveur résolument caviar. L'onctuosité du beurre et la texture du caviar compose un bouquet de saveurs subtiles et originales.
Caviar de Neuvic est le précurseur de ce produit désormais proposé par d’autres acteurs du caviar. Il permet de faire découvrir le caviar.
De part sa facilité d’utilisation, ce produit laisse place à votre créativité. Il faut compter environ 25 toasts avec une boîte de 45g pour donner une dimension chic aux apéritifs.
Caviar Osciètre Signature
Ce caviar est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtiii, originaire de la mer Caspienne, vers l’âge de 12 ans. Il est élaboré au Domaine à Neuvic avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à Caviar de Neuvic.
Nos caviars Signature incarnent le style et la qualité de la marque Caviar de Neuvic. Ce caviar est élégant et éclatant. Ses grains, de taille moyenne, assez fermes aux reflets dorés, de belle taille, éclatent en bouche et révèlent de délicates notes marines qui rappellent la fraicheur et la finesse de l'huître.
Un Caviar emblématique
Les esturgeons qui nous donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions. Une eau de qualité et renouvelée, une alimentation Bio, une faible densité et peu de manipulations.
L’esturgeon osciètre est une espèce renommée quand on parle de caviar. Son goût est à la fois puissant et structuré ce qui lui permet d’être apprécié par tous les palets, même les plus confirmés.
La gamme Signature c’est l’assurance de choisir un caviar correspondant aux standards qualité Caviar de Neuvic. Savoir-faire et respect de l’environnement.
- Rupture de stock
Poutargue
Originaire du bassin Méditerranéen, la poutargue ou boutargue est préparée à partir d’une rogue (la rogue est une poche qui contient les œufs) de mulet et de sel. Ce dernier va jouer le rôle de conservateur et d’exhausteur de saveurs comme pour le caviar. S’en suit une longue étape de séchage afin de concentrer tous ses arômes.
La poutargue, un produit ancestral
Ce produit antique, vous surprendra par son goût marin subtil et puissant. La cire est une méthode de conservation ancestrale et est utilisée pour deux raisons :
- Stopper la maturation au moment optimal
- Film de protection
La poutargue sera votre alliée pour l’apéritif. Elle se déguste en fine tranche, sur du pain, des toasts ou tout simplement nature. Vous pouvez également la consommer rapée, ou en copeaux sur des pâtes, pommes de terres, œufs brouillés, salades…
Poids : 100g
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La Boîte Origine : une boîte emblématique
Bleue et or, la Boîte Origine porte en elle toute la magie du caviar d’hier à aujourd’hui... C’est elle qui recueillait déjà le caviar juste après la pêche sur les bateaux du temps du caviar sauvage.
Chez le producteur, dès que les œufs ont été délicatement extraits puis sélectionnés et rapidement salés, ils sont entreposés dans ces boîtes en chambre froide pour être affinés puis reconditionnés. La Boîte Origine Caviar de Neuvic incarne à elle seule la promesse d’une dégustation spectaculaire, d’un plaisir et d’un luxe sans limites.
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En bouche, la texture fondante des œufs se résout dans une palette de sensations délicates donnant à cette qualité son élégance et son équilibre.
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